Tadam ! Nous revoilà… enfin presque !!!
Merci à tous et à toutes pour votre fidélité, merci à tous nos abonnés, anciens et nouveaux et un grand merci pour vos gentils messages et voeux de bon rétablissement… c’est le meilleur des médicaments !
Entre virus de saison et virus informatique, nous avons un peu ramé ces derniers temps… pas encore tout à fait opérationnelles, mais pour se réchauffer en regardant tomber la neige, nous vous proposons ce délicieux mariage de fruits et d’épices.
Notre pain d’épices aux fruits et aux épices !
Temps de préparation : ≈ 15 minutes
Temps de cuisson : 1h à 1h15 selon votre four
Pour environ : 8 gourmands
Ingrédients :
• 250 g de miel (pour nous du miel crémeux)
• 250 g de farine
• 1 oeuf
• 25 cl de crème fleurette
• 2 càs de jus de d’orange
• 1 càs de jus de de citron
• 1/2 càc de sel
• 50 g de raisin sec blond
• 50 g d’abricot sec
• 50 g d’écorces de mandarine (pour nous de chez La Fée Dinette)
• 1 càc de bicarbonate de sodium alimentaire
• 1 càc de levure chimique
• 1 càc de muscade en poudre
• 1 càc de cannelle
• 1 càc de gingembre
• 1 càc de 4 épices
• 1 étoile de badiane
• 1 clou de girofle
• 1 càs de lait
La recette :
Dans une casserole, faites chauffer à petit feu la crème avec la badiane et le clou de girofle. Dès la première ébullition, stoppez la cuisson et laissez infuser 5 minutes, puis retirer la badiane et le clou de girofle. Pendant ce temps, coupez en petits morceaux vos abricots secs et les écorces de mandarines.
Versez ensuite votre miel dans la crème tiédie, remuez jusqu’à complète dissolution.
Dans un cul de poule, mélangez la farine, la levure chimique et vos épices.
Incorporez petit à petit la crème au mélange précédent jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène, puis ajoutez l’oeuf et le jus d’orange. Mélangez.
Ajoutez le bicarbonate de sodium dilué dans une cuillère à soupe de lait, puis en dernier le jus de citron.
Votre pâte ne doit pas être ferme, mais elle ne doit pas être liquide non plus, elle doit avoir une texture molle.
Incorporez enfin tous vos fruits et hop ! Vous n’avez plus qu’à mettre la pâte dans un moule à cake et enfournez à four froid à 150° pendant 1h/1h15, selon votre four.
Une fois votre pain d’épices cuit, attendez 5 à 10 minutes avant de le démouler et de le réserver sur une grille. Lorsque votre pain d’épices est tiédi, emballez-le dans du papier d’aluminium ou du film alimentaire et attendez minimum 24 h avant de le déguster… il n’en sera que meilleur.
Ce pain d’épices se marie à merveille avec le foie gras. Il se conserve très bien une semaine dans du papier d’aluminium, il peut être également congelé.
Miam !!!
J’espère que vous allez mieux ! Votre pain d’épices est merveilleux ! une belle tranche me ferait le plus grand plaisir ! Portez vous bien et gros bisous !
J’ai fait votre connaissance il y a quelques temps seulement, mais je me régale avec vos « bulles » !!! ce pain d’épices me fait envie, je vais le tenter… Merci en tous cas de nous régaler, c’est un plaisir pour les yeux et un rayon de soleil pour la journée !!!
un délice à déguster au coin de la cheminée en regardant la neige tombée bien au chaud, rien de tel vous finir de vous remettre les Bulles, des bisous :*
Mummm un délicieux pain d’épice j’adore l’idée de fruits confits miam:)Bisous les filles
Hummmmm qu’il m’a l’air bon ce pain d’épices !!! Ici point de neige mais de la pluie Grrrrrrr. Dites, vous voulez pas envoyer quelques flocons par ici ?? ^^^
Contente de vous relire
Gros Bizoos
Ah, que je suis contente de vous revoir parmis nous! J’espère que vous allez bien! Votre pain d’épices a l’air délicieux, surtout qu’il n’est pas sucré! Comme j’aime! Vous dites qu’il peut se congeler, vous le décongelerez comment? Au frigo? Bonne journée!
un superbe pain d’épices bien de saison !!!
Une belle recette réconfortante qui revisite le pain d’épices. merci pour la découverte et les bonnes idées. Puis Bonne année (en forme) !
Qu’est ce que c’est tentant ^^
il est fabuleux!
Coucou les Bulles contente de vous revoir. Un pain d’épices des plus savoureux à ce que je vois pour démarrer. J’adore. Belle journée, neigeuse, heureusement que j’ai accroché mes petites boules de graisses pour les oiseaux. Ils se régalent.
J’adore le pain d’épices maison, je n’ai pas tout à fait la même recette mais je suis vraiment tentée par celle-ci, elle me semble tout à fait superbe et excellente, une saveur et parfum délicieux et surtout un moelleux incomparable, je prends de suite, magnifique réalisation ! bravo et merci beaucoup pour ce pain succulent !
Une très belle fin de journée de mardi, bises
Jacqueline
Trop trop beau je croquerai volontiers dedans vous faites livraison a domicile les filles ;:) ah sa me donne trop envie mais régime en ce moment grrr … Bisou les filles
avec un bon thé, bien installée dans le canapé la neige dehors hummm le top!!!! bisous
Comme je suis hyper gourmande je ne peux qu’apprécier ce joli pain d’épice !! bisous
superbe ce pain d’épices !
Un beau pain d’épices que voilà 🙂 contente de vous retrouver, bisous
Oh le joli pain d’épices pour se reconforter à l’heure du gouter !
Bonne fin de journée les filles !
bises
Lou
ouahhhh elles sont trop jolies ces photos =D j’adoree !!! mhhh et ce pain d’épice ca devait sentir vraiment très bon dans la cuisine =)
Il est superbe ce pain d’épice fruité!! bises
Miam!!! avec une bonne tasse de thé rien de meilleur pour réconforter, Merci pour ce délicieux partage!!!
Très beau pain d’épices pleins de saveurs et super parfumé. Biz et bon mercredi. Véro
je vous souhaite une belle année 2013 !!!
vous revenez avec un bon cake aux épices et aux fruits !!! extra pour les papilles…
bizzzzzzzzzzzzzzz
manue :))
ooohhhhhh Qu’il est beau ce pain d’épices!
Bisous
Super, avec le froid qu’il fait c’est tout à fait ce qu’il faut…
Bises les bulles
Une réalisation qui met en appétit
Bonne soirée
Valérie
coucou les filles !!
oulala un pain avec des fruits c trooop bon !! avec ce froid et cette neige on a vraiment besoin de rester chez soi a deguster une bon pain d’epice 🙂
bizzzz
Un superbe pain d’épices!! Merci les filles!
Bises
Pour faire le plein de saveurs et d’épices gourmandes…j’adore le look des p’tits bonshommes d’épices. Bisous et douce soirée en ce jeudi
bonsoir;j(espère que vous aller mieux*
bisous
« Elle est passée par ici, elle repassera par là »…la grippe bien sûr, !les enfants ne sont pas épargnés à la maison, et je résiste, je résiste. Allez un pti bout de votre pain d’épices pour recharger les batteries à plat et c’est reparti! de gros bisous en guise de prompt rétablissement!
il a l’air trop bon ce pain d’épices, j’en prendrais bien une tranche pour ma prochaine pause café ;), merci les Bulles et bon week-end à vous bien au chaud 🙂 Gros bisous
Coucou mes bullettes .
Ravie de vous revoir sur la toile. Votre pain d’épices est idéal pour ce retour en beauté!
J’espère que vous avez passé de belles fêtes de fin d’année. Je vous souhaite par ailleurs mes meilleurs voeux pour 2013.
Je vous embrasse
il a l’air super bon ce pain d’épices
Il est tout simplement merveilleux ce pain d’épice … J’aurais bien aimé y gouter
Pleins de bisous et bonne après midi à vous
Le pain d’épices, j’adore !
J’aime beaucoup cette version bien délicieuse !
Très bonne soirée en ce mercredi,
Bisous, Doria
Miam, ça a l’air délicieux!! Je suis une fan de pain d’épices. Ta recette me plaît beaucoup…:)
Bon après-midi!