C’est le printemps… mettez de la couleur dans vos menus !
Une pincée d’épices, quelques fleurs comestibles et le printemps est dans l’assiette!
Notre filet de sole aux fleurs d’épices et sa salade printanière !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 à 3 minutes selon le mode cuisson
Pour environ : 4 gourmets
Ingrédients :
• 4 beaux filets de sole
• 1 citron bio
• sel, poivre 5 baies
• Fleurs d’épices Bio, mélange bonne humeur, magasin Bio
Pour la salade :
• 1 bouquet de persil plat
• 200 g de jeunes pousses d’épinards
• quelques radis
• 2 petits oignons blancs nouveaux
• 2 càs d’huile d’olive
• 1 càc de vinaigre balsamique
• quelques fleurs comestibles, pour nous primevères bio du jardin
La recette :
Commençons par la salade… c’est le plus compliqué !
Lavez votre persil et vos jeunes pousses d’épinards crues. Séchez-les bien !
Détaillez-les grossièrement à l’aide d’un ciseau dans un saladier.
Ajoutez les radis coupés en rondelles, l’oignon blanc puis assaisonnez.
Mélangez délicatement, puis dressez sur assiette avec quelques fleurs comestibles.
Pour la sole, nous avons pris de la belle sole congelée, mais fraîche c’est très bien aussi.
Pour la cuisson, nous vous proposons deux méthodes.
Nous, nous avons opté pour une cuisson rapide au micro-onde, car c’est une cuisson qui respecte parfaitement le poisson. Il ne bouge pas, reste bien blanc et c’est diététique.
Pour quatre filets décongelés, 3 minutes de cuisson suffisent (puissance normale). Arrosez ensuite d’un filet de jus de citron, salez, poivrez, parsemez d’épices, c’est prêt !
Pour la cuisson traditionnelle, farinez les filets de sole et faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive, citronnez-les en fin de cuisson. La cuisson varie selon la grosseur et l’épaisseur des filets, mais c’est assez rapide, pas plus d’1 à 2 minutes par côté.
Déposez délicatement vos filets sur assiette… il n’y a plus qu’à dégustez !
En entrée simple, mais festive, ou en plat complet accompagné d’un bon risotto par exemple, c’est une recette délicieuse et légère…
La sole est un peu chère, mais pour les fêtes de Pâques nous pouvons nous lâcher un peu…
si tu savais comme touts ces couleurs me font envie!!!!bisous
waouu !! ces couleurs 😉 ça donne envie ! tres belle assiette
c’est vraiment très appétissant !!
Que ces couleurs sont jolies et donnent envie de savourer ces petits filets de sole avec gourmandise.
Très belles photos, vraiment une assiette très alléchante comme je les aime 😉
Bisous, et une douce nuit les filles !
toutes ces couleurs , c’est beau
une assiette très alléchante
sublime
bon vendredi
bisous
C’est délicieusement printanier
C’est tout ce que j’aime
Belle journée
Valérie
J’adoOOOOre les fleurs dans les plats.
Cela confère un côté Nature très appréciable pour l’oeil et le palais.
Encore une très jolie recette donc…..
Bisous les Bulles !
j’ai rarement vu une aussi belle assiette,toute colorée,bravo
c’est très joli et qu’est ce que ça à l’air bon
C’est beau, coloré , appétissant. super les filles!!
rooh qu’elles donnent envie de soleil et de printemps toutes ces couleurs!!
merci les Bulles pour ce petit rayon de soleil!biz
C’est magnifique! Le printemps dans une assiette 🙂
Espérons que le soleil vous entendent parce que là, ras le bol de la pluie!
Bon weekend de Pâques les Bulles, bises
Bravo ! vous avez le printemps dans votre assiette les Bulles ! c’est génial… comme dehors le temps est gris et maussade, je partage volontiers votre superbe et délicieuse idée… elle est juste fabuleuse, un tout grand merci pour cette sole en filets merveilleusement cuisinée !
belle fin de journée à vous, bises
Jacqueline
Cette recette est très printanière, j’adoreeeee ! bisous
quel plaisir pour les yeux et les papilles, votre plat est superbe !
ici c’est grand soleil !!!!!
biz les bulles
manue :))
Quelle belle assiette. Les yeux se régalent.
Bisous les filles
Chrys
Je te souhaite un excellent week-end de Pâques !
Bisous, Patricia
une bien belle recette de poisson, cuissons au micro ondes, je n’ai jamais essayé !!! passez un bon week de Pâques les Bulles :* bisous
Mais oui ! le printemps je le cherche aussi car c’est pluie, pluie, pluie !! Je l’ai enfin trouvé dans vos assiettes !! que c’est beau !! et puis la sole cuisinée ainsi toute simple mais ne serait ce donc pas le bonheur ? Belles fêtes de Pâques mes petites bulles !! Gros bisous
Kikou les filles,
C’est une superbe recette,et bien succulente,
votre plat me fait penser à un tableau d’un peintre 🙂
Que c’est beau 🙂
je vous souhaite à toutes les deux de passer de bonnes
fêtes de Pâques,bisous chocolatés 🙂
C’est tellement beau…. A croquer! Bonne soirée mes bubulles! Et joyeuses pâques….
c’est vraiment très joli
rien que de voir ces belles couleurs cela me donne envie***
très joyeuses Pâques*
Ping : Joyeuses Pâques... les cloches sont de retour !!! | Bulles de Gourmandises
ON sent le printemps une belle assiette bien colorée bravo
joyeuses pâques
OUlala les filles, vous nous gâtées ! C’est un plat digne de top chef ça !! BRAVO ! J’en prends plein les yeux et je suppose qu’on en prend plein les papilles également ! Allez on partage ?? (cf pub Kinder bueno 😉 )
De belles couleurs sur un poisson que j’adore! Je fonds… 🙂
Bisous mes bulles
Que voilà un joli plat poétique comme je les aime, heureusement que le printemps est déjà dans nos assiettes car même chez nous, plus au Sud, il se fait tirer l’oreille le coquin! En revanche, pour la cuisson ce sera vapeur douce, siouplait, j’ai du mal avec le micro ondes, je sais, je suis un peu vintage comme fille…bisous les bulles!
Mon dieu toutes ces couleurs! J’adore, j’adore, j’adore! 😀
Une assiette digne de top chef les bulles vous gérez!!!
C’est très chouette, j’adore cuisiner avec les fleurs et je suis une adepte de la cuisson au MO pour le poisson. Belle assiette et vivement le printemps. Bises
Que dire sion WAHOU franchement je susi scotchée par cette recette ! Que de talents ! Quand est ce que vous allez arreter de m’épater ? (jamais … je le sait 😉
Bisous admiratifs et un gros câlin 😉
Une très belle assiette colorée. Vivement que les capucines soient en fleurs, les fleurs de bourrache et autres fleurs comestibles du jardin. Bisous les bulles. C’est l’été en Chartreuse. Ma petite-fille Maëli est née durant mon voyage au Japon. Elle est trop belle. Une grand-maman comblée.
Magnifque, parfait !
Toutes ces couleurs c’est Wouahhhhh
Superbe plat!
C’est très joli et printanier!
C’est marrant j’ai fait de la sole vendredi, dommage que je n’ai pas vu la recette avant Une sole joliment préparée, bravo bisous
Superbe et délicieux !!! On dirait un petit tableau de maître….
Je passerais bien commande dis-donc !
Bisous
Chrys
une assiette bien colorée difficile de ne pas succomber
bonne journée
Et bien avec une aussi jolie salade, on se demande bien ce que fait ce sacré soleil !!
Bisous et bonne soirée et vive ta salade fleurie!
Une pure merveille, que c’est beau et appétissant !!! Bises les filles
oh c’est joli en plus cette présentation
Une jolie recette pleines de saveurs et de couleurs !!!
bonne journée, bises 😉
Ton assiette est vraiment sublime !
Digne d’un grand restaurant vraiment bravo !
une jolie assiette ensoleillée….
magnifique! c’est délicieux !!!!!!! au plaisir de te relire