C’est encore la pleine saison des mirabelles.
Même si dans le jardin, notre mirabellier abrite maintenant plus de guêpes que de mirabelles, il a exceptionnellement donné cette année.
Alors pour les petites dernières, bien mûres, une recette simple et gourmande.
Notre panna cotta aux mirabelles vanillées et crumble flocons d’avoine !
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes pour la compotée , 5 minutes environ pour la panna cotta et 10 minutes pour le crumble
Temps de repos: 1/2 h à 1 h au frais
Ingrédients:
Pour la compotée de mirabelle :
• 200 g de mirabelles dénoyautée
• 20g de sucre
• 2 gousses de vanille épuisée
• 20g de sucre
Pour la panna cotta :
• 25 cl de crème liquide allégée
• 30 cl de lait demi-écrémé
• 60 g de sucre
• 1 càc d’agar-agar, soit 2 g environ
Pour le crumble :
• 60 g de farine
• 120 g de beurre mou
• 80 g de flocons d’avoine
• 120 g de sucre
La recette :
Préparez d’abord la petite compotée de mirabelles.
Faites fondre à feu doux vos mirabelles dénoyautées, saupoudrez de sucre et ajoutez 1 gousse de vanille épuisée.
Remuez souvent et laissez compoter un quart d’heure environ.
Pendant ce temps, faites chauffer la crème avec le lait, le sucre et un bâton de vanille épuisée.
Une fois le mélange à ébullition, versez une cuillère à café rase d’agar-agar et fouettez bien.
Laissez blobloter deux minutes puis coupez le feu.
Préchauffez votre four à 200°C.
Mélangez touts les ingrédients du crumble et travaillez légèrement avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une consistance sableuse.
Posez du papier sulfurisé sur une plaque et étalez votre pâte à crumble. Enfournez à four chaud pour 10 minutes environ.
Versez la panna cotta en verrine et laissez-la prendre au frais.
Au moment de servir, couvrez de compotée de mirabelles, parsemez de crumble et laissez vous emporter par cette délicatesse au bon goût d’été… et l’été en ce moment on le pleure !
Alors vive l’automne !
Un dessert qui a tout pour me plaire, le fondant, le croquant et le fruité 🙂 Bisous, bisous
ici je n’ai pas eu de mirabelle dommage mais ta panacotta me tente drolement, bonne journée
Je n’y résiste pas…Bravo les bulles. Bisous et bonne semaine
Une superbe coupe qui me plaît beaucoup et tiens, j’ai plein de mirabelles en ce moment, je pense que je vais me faire plaisir tiens… Bises et belle journée. Véro
Un dessert bien gourmand qui me tente Bisous
Une belle idée gourmande !
Cela doit être délicieux ! bisous
Trop gourmand les filles! J’aimerais pouvoir avoir autant de mirabelles que vous!!! bisous.
Une verrine qui me fait de l’oeil avec toutes ces bonnes choses !
Une Panna Cotta délicieusement garni.
Bisou et bonne semaine.
je n’ai qu’une envie c’est d’y plonger ma cuillère !!
je prend ma petite cuillère et j’arriiiiive!!! gros bisous mes bulles
Et ben les bulles en mode mirabelles ca donne des étincelles!
extra les filles! vous etes parfaites!
Une panna cotta tout en saveur avec cette compôtée de la petite reine de Lorraine. Avec le petit crumble un voyage pour les papilles. Bises et belle journée
Un dessert qui a tout pour me plaire, c’est frais et onctueux, bisous !!!
quel regal ces panna cotta avec des mirabelles et des flocons d’avoine une cuisine saine et gourmande !!
grosse bise les filles !!
Superbe, il faut en profiter car les mirabellles vont disparaitre. Je vais aller voir ce soir si il m’en reste un peu sur l’arbre. Bises
J’adore ! Miammmm
Bises
C’est un dessert très gourmand ! Avec de bonnes mirabelles, c’est bien bon !
Très bonne soirée en ce lundi,
Bisous, Doria
J’adore les mirabelles, même si ce n’est pas ma région. Ce petit fruit juteux et doré porte de doux souvenirs d’enfance, celui où, toute petite j’escaladais l’échelle apposée au mirabellier du jardin de ma grand mère en Bourgogne, dans un tout petit village pas loin de Chalon sur Saone …très joli dessert aux jeux de textures alléchantes, j’aime beaucoup! bises les bulles et bonne semaine !
Mon mirabellier est couvert de mirabelles aussi cette année, à ne plus savoir quand faire, il faut que je me dépêche de les cueillir car la pluie commence à les faire éclater et pourrir, grrr!!!ces petites verrines sont une excellente idée!! Merci pour le partage!
comme elles sont belles ces mirabelles! c’est un de mes fruits préférés!
hummmmmm un dessert qui me fait saliver!!!!
bon mardi
bisous
oh lala ça me plait beaucoup!!à tester avec des quetsches miam!biz
Tout ce que j’aime! Une petite merveille! hummmmm!!!
Bisous mes bulles <3
Un festival de saveurs et de textures, j’aime beaucoup, bises et belle soirée
C’est une belle idée gourmande cette panna cotta, j’aime beaucoup bisous
Rho, que dire! j’adore tout simplement! Les mirabelles sont des fruits que j’adore, associées au crumble de flocons d’avoines et cette pana cotta, c’est juste parfait!
Eh bien bravo mes petites bulles vous avez réussi à me faire saliver devant une panna cotta !! les mirabelles et le crumbles t sont pour quelque chose !! belle idée ! Gros bisous
Joli et délicieux ce dessert avec les mirabelles!
un dessert joliment présenté et délicieux bisous
une panna bien fraîche, légère et saine 😉
que demander de plus, bisous les Bulles :*
Une belle verrine avec trois textures différentes j’adore ça ! Beau dessert 🙂
Oui oui cette année fut fructueuse en mirabelles et autres prunes d’ailleurs …. ^^
Comme elles sont belles ces boules d’or sur tes photos et ce dessert a dû être un véritable régal avec ce petit crumble par-dessus ! Just perfect ^^
Bises et beau week end les bubulles 😉
Sandy
Hum miam miam !
Un petit passage avant de partir en lune de miel (article sur mon blog) pour te souhaite une bonne semaine. A bientôt !
bisoussssssssss
Cette petite panna semble juste irrésistible! Mmmmmmmm!
Quelle panna cota bien gourmande!
Quel dommage que la saison de la mirabelle soit si courte !! Une bien délicieuse panna cotta pleine de saveurs gourmandes avec ce petit crumble tout croquant et craquant 😉
Bisous, les bulles ! Et une belle soirée !
trop jolie ainsi présentées dans son verre à pied!
un dessert vraiment gourmand et joliment présenté bravo
bonne journée
une recette que j’aime beaucoup bien mise en valeur, bravo et merci
C’est tellement gourmand, j’adore!
Simple, facile et efficace.
La simplicité a souvent du bon, c’est vraiment tout ce que j’aime et je suis une grande fan de panna cotta.
Bisous de Marseille.
le crunchy et le moelleux dans un même dessert humm je suis conquise 🙂