Un joli souvenir de jeunesse, un gâteau qui sent bon la cuisine de maman ou mamie.
Un dessert qui rappelle nos premières expériences culinaires.
Une recette transmise de mères en filles et qui s’apprécie en toute saison.
Notre gâteau aux pommes en habit croustillant
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes selon votre four
Pour environ : 6 à 8 gourmets selon votre gourmandise
Ingrédients :
Pour le gâteau :
• 3 oeufs
• 5 à 6 pommes
• 1 banane (facultatif)
• 150 g de farine tamisée
• 135 ml de lait
• 150 g de sucre + ≈ 10 g pour le moule
• 1 sachet de levure
• 1 gousse de vanille
• 50 g de beurre demi-sel
Pour le croustillant :
• 50 g de beurre
• 50 g de cassonade
• 30 g d’amande en poudre
• 1/2 càc de cannelle (facultatif)
La recette :
Épluchez vos pommes en quartiers (de taille moyenne), votre banane en rondelles et disposez-les dans votre moule préalablement beurré et sucré.
Fendez votre gousse de vanille, puis avec le plat d’une lame de couteau, récupérez les graines. Les mettre dans un cul de poule avec les oeufs et le sucre et battre le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
Ajoutez ensuite le lait, la farine tamisée avec la levure et mélangez. Une fois votre appareil homogène, faites fondre le beurre demi-sel et l’incorporez. Recouvrez les fruits de la préparation et enfournez à 180°.
15 min plus tard… Il faut faire le croustillant !
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec la cassonade, puis ajoutez la poudre d’amande et la cannelle. Mélangez bien le tout, puis répartissez la préparation sur le dessus du gâteau (attention de ne pas vous brûler…).
Et c’est reparti pour un bon quart d’heure/vingt minutes de cuisson, toujours à 180°.
Ça va caraméliser, embaumer et vous mettre l’eau à la bouche.
Votre gâteau est cuit si vous insérez la lame d’un couteau et que celle-ci ressort propre.
Ce gâteau se déguste tiède ou froid, à votre goût.
Si vous décidez de le déguster tiède, attention au démoulage…
Chez nous, en général, il n’a pas vraiment le temps de refroidir!
Et chez vous ?
Petite astuce : Une fois votre gousse grattée, surtout ne la jetez pas. Vous pouvez la broyer et l’ajouter à votre sucre pour faire votre propre sucre vanillé ou la réutiliser pour une crème pâtissière, un flan.
L’habit croustillant, je suis fan !
il va falloir que je teste, en plus j’ai rapporté des pommes de Normandie pendant les fêtes.
Bravo c’est magnifique, délicieucieusement croustillant… moelleux!
votre site mérite d’être visité. On n’en veux encore! cHOUPETTE.
Huuuuum! Un délicieux souvenir d’enfance! Avec un côté croustillant en plus! j’adoore!
Merci pour ce partage!
Bises…
Ce délice d’enfance et sa surface croustillante me fait carrément fondre. Je note bien vite pour le faire bien bien vite. Merci
Chrys
Je reviens sur cette recette. Dans l’appareil pour le gâteau, il faut bien y mettre 50 g de beurre ? Je ne le vois pas dans le déroulé de ta recette.
Chrys
Toutes mes excuses, j’avais mal lu et tout y est.
chrys
Pas de problème, Chrys et bonne recette, n’hésite pas à nous dire ce que tu en penses. A bientôt!
Amitié gourmande
Sissi et Abrielle
mmhh un bon gâteau méga gourmand j’aime beaucoup =D
Je viens de découvrir ton site et sois sur que j’y reviendrai souvent avec tout ce que j’y ai vu. Bon tout ça pour te demander: je viens du Québec et les noms des fois sont différents. Un sachet de levure= levure pour le pain ou levure chimique ce que nous appelons Poudre à pâte? ou Bicarbonate de sodium?
KimGala
Bonjour KimGala, bienvenue chez nous, c’est un vrai plaisir de te découvrir aussi. Pourras-tu nous dire la signification du nom de ton site qui nous a mis de bonne humeur dès le matin? Pour répondre à ta question, il s’agit de levure chimique dans cette recette.
Bisous gourmands
une très belle recette que je vais faire avec plaisir
bisous
Un gâteau qui me séduit bien, bonne soirée 😉
mmm..j’aime beaucoup cette recette très originale!! bravoo
encore une délicieuse recette que je mets de côté bises. Je conserve les bâtons de vanille utilisés. Je les rince, et je les laisse bien séchés. Je m’en sers comme attache pour des aumonières, il suffit de juste les réhydrater. Bises