La rentrée n’empêche pas d’avoir encore envie de manger avec les doigts et le hamburger est le roi de ce genre d’exploit… manger tout en restant digne et en gardant le tee-shirt propre.
Nous vous proposons donc une délicieuse recette de petits pains maison à garnir au gré de vos envies.
Cette recette nous l’avons dénichée sur le sympathique blog « Le confit c’est pas gras », nous avons fait quelques modifications au niveau des ingrédients (levure boulangère fraîche pour nous et fleurs d’épices sur le dessus du pain) et des étapes de la recette.
Nos petits pains à hamburger maison :
Temps de préparation : ≈ 15 minutes
Temps de pousse :
• 1ère pousse : 30 minutes à 1 heure à température ambiante
• 2ème pousse : 1 à 2 heures à température ambiante
ou
30 minutes si votre four possède une fonction étuve ou décongélation (attention, la température ne doit pas être supérieure à 35°C, sinon vous risquez de tuer la levure)
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
Pour environ : 8 gourmands
Ingrédients :
• 100 ml d’eau tiède
• 180 ml de lait tiède
• 50 g d’œuf
• 30 g d’huile d’olive
• 8 g de sel
• 500 g de farine tamisée
• 30 g de sucre
• 15 à 20 g de levure boulangère fraîche
• 1 cs de vinaigre de vin blanc
• des fleurs d’épices
La recette :
Nous avons réalisé la pâte à pains au robot muni du crochet, mais il est également possible de la réaliser à la main.
A faible vitesse, dans la cuve de votre robot, mélangez la farine, le sel, le sucre.
Ajoutez ensuite la levure fraîche préalablement émiettée, l’oeuf, versez progressivement le lait, l’eau tiède et enfin l’huile d’olive.
Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle se décolle des parois de la cuve. Cette étape dure en général 5 à 10 minutes.
Placez la pâte dans un récipient dont le fond est légèrement fariné, farinez un peu le dessus de la pâte avant de la couvrir avec un torchon ou du film alimentaire.
Laissez la pâte lever à température ambiante, de préférence dans un endroit plus ou moins chaud, la pâte doit doubler de volume.
Une fois la pâte poussée, la poser sur votre plan de travail fariné et la rompre (la rabattre ou la dégazer) afin d’évacuer l’air contenu à l’intérieur.
Remettez ensuite la pâte dans le récipient, farinez légèrement le dessus, la couvrir d’un film alimentaire et la placer au réfrigérateur minimum 2 heures, voire idéalement toute une nuit, afin de la raffermir et ainsi faciliter le façonnage. Cette étape n’est pas indispensable, mais nous avons trouvé nos petits pains meilleurs.
Lorsque la pâte est bien froide, la poser sur votre plan de travail légèrement fariné et la rompre à nouveau. Divisez votre pâte et façonnez des boules (entre 8 et 12 selon la taille souhaitée).
Les placer sur une plaque, pour nous munie d’un silpat, en prenant soin de les espacer.
A l’aide d’un pinceau, les badigeonner d’un peu d’eau ou de lait et parsemez-les de fleurs d’épices (ou graines de pavot, de sésame…).
Laissez lever 1 à 2 heures à température ambiante, de préférence dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air (le temps de pousse varie en fonction de la température de la pièce).
Vous pouvez aussi faire pousser les pain une trentaine de minutes dans votre four si celui-ci possède une fonction étuve ou décongélation (attention, la température ne doit pas être supérieure à 35°C, sinon vous risquez de tuer la levure).
Préchauffez le four à 210° C. Placez une petite coupelle d’eau dans votre four.
Cuisez vos petits pains 15 à 20 minutes selon votre four. Vos petits pains doivent avoir une belle couleur dorée.
Une fois refroidit, coupez-les en deux et garnissez avec les éléments de votre choix.
Nous l’avons joué un peu diététique avec de la viande des grisons, de la salade, des tomates et du fromage… quand-même !
Ces petits pains sont vraiment délicieux et cette recette peut se décliner à l’infini. Ils se congèlent aussi très bien.
Allez, à vous de jouer !
hier j’ai fait des hamburgers maisons avec des petits pains, on s’est bien régalé !
pourquoi les acheter ?
bon dimanche
manue :))
miamm ils zsont superbes
merciiiii pour le partage
Ils sont SUPERBES ces pains burgers, Les Bulles. Forcément, ici on adore
bisous bisous
ils sont trop beaux !!!
@+++
Un petit retour bien sympathique pour ces hamburgers maison. Bisous et belle soirée les bulles
Ce n’est pas vraiment ma tasse de thé comme style de repas (pasl’habitude !!) mais ils sont magnifiques et surement fort bons !! Bisous mes petites bulles !!
ils sont superbes
Ah faudra quand même que je me lance un jour dans la réalisation de ces petits pains: ils ont l’air tellement délicieux!
Rien de tel que les pains à hamburger maison… Ca me donne envie d’en faire très vite !
Bon mercredi, bises.
Ils sont très réussis tes petits pains burgers, un vrai régal ! Bien meilleur le fait maison.
Bizz
Bonjour les Bulles après avoir craqué pour ceux de la Nonna je vois les vôtres et je sens que cela va mal se terminer :D. Comment résister à cela très longtemps :). Je suis de plus en plus tentée d’en faire moi aussi. Peut-être une de mes prochaines fournées qui sait. En tous les cas je garde la recette précieusement. Merci les Bulles et belle journée. J’espère que la rentrée s’est bien passée pour les mini-bulles ;). Bisous
Ils sont à croquer ces p’tits pains maison! Et la garniture me plaît beaucoup.
Bon dimanche
Je passe commande les filles ! Et je m’occupe de la garniture, tout de même ^^ ! lol !
Bises et belle semaine à vous !
Sandy
Voilà qui met en appétit!! Merci pour cette belle recette.
Ils sont sublimes, et très certainement meilleurs que ceux acheter dans le commerce!
Oh oui, les hamburgers maison, c’est délicieux… Les tiens sont bien réussis, bravo !
Magnifiques..
Très beaux petits pains!
Une belle recette qui vaut la peine d’être testée!
Merci pour ta visite.
Bonne fin de journée
Tres belle texture, bravo et merci
Ils sont beaux comme tout tes petits pains à hamburger !
Bisous, Doria
coucou me chères , comment ça va, c’est toujours un bonheur de venir faire un tour dans votre univers. Votre pain burguer est extra, bisous
Très jolis pains à burger !!!
Un délice , fait maison !
Arf, que j’aime lire vos bonnes idées, revenir de temps en temps et me faire le plaisir d’1 recette à la lecture! D’un coup, j’ai envie de burgers… Surtout, avec une bonne pâte maison! =)
jolies recettes à bientot
belle version du hamburger
tjrs un regal fait maison
ils sont superbes, très belle recette qui met en appétit, bises ,
trop bien le pain maison