Un petit rangement dans le frigo et entre le gruyère et le jambon… une envie.
Et si nous faisions du poisson !!!
Parfaitement illogique nous direz-vous, mais qui a dit que cuisine rimait avec logique???
Pas nous en tout cas !
Pour en revenir à nos moutons… heu ! Nos poissons… nous avons sorti deux filets de colin du congélateur… sans commentaire s’il vous plait, à une certaine heure le poissonnier est fermé… et c’est parti pour une impro maison.

Coquilles de poissons au jambon cru et aux champignons !

Temps de préparation : 15 min environ
Temps de cuisson : 15/20min à 200° (th 7/8)
Pour environ : 4 à 5 gourmets

Ingrédient :
• Deux filets de poisson blanc
• Quatre fines tranches de jambon cru, du Parme ou du Bayonne par exemple
• 500 gr de champignons, en boite ou congelés
• 1/2 jus de citron
• Sel, poivre
• Un peu de persaillotte
• 100 gr environ de gruyère râpé
• ≈60cl de crème fraîche (nous avons pris de la crème semi-épaisse allégée pour limiter les dégâts… mais nous laissons à l’appréciation de chacun)

La recette :

Emiettez la moitié d’un filet de poisson par coquille, cuit au préalable trois minutes au micro-ondes si vous avez choisi, comme nous, l’option « poisson congelé ».
Faites revenir vos champignons à la poêle avec le jus de citron. Salez, poivrez, ajoutez un peu de persaillotte (mélange persil/ail/échalote) puis 50 cl de crème fraîche.

Posez ensuite deux grosses cuillères à soupe de champignons sur le poisson, votre tranche de jambon cru coupée en fine lanière (à l’aide d’un ciseau, c’est plus facile).

Terminez par deux cuillères à café de crème fraîche. Nous vous rappelons qu’il s’agit de crème allégée… ouf! vous vous sentez tout de suite mieux!
Parsemez vos coquilles de gruyère râpé. Et hop ! Le tour est joué ! Au four les mignonnes !

15/20 minutes à 200 degrés et elles sont dorées à point nos coquilles. Nous les avons servies avec une salade de mesclun et un peu de riz.

Les enfants ont adoré ! Une façon de leur faire manger du poisson sans drame, et le côté légèrement fumé du jambon sur le mélange « poissons/champignons » a vraiment été apprécié.

Une repas plutôt simple à réaliser, mais qui a fait son petit effet.
Qu’en pensez-vous ?