Aujourd’hui, une petite recette diététique et toute facile…
Du saumon… pour les omégas 3 et son intérêt anti-cholestérol. Le best étant le saumon sauvage, malheureusement de plus en plus rare, ou bio.
De la sucrine… une petite variété de laitue au léger goût de noisette pleine de vitamines.
Une petite sauce à la crème et aux baies roses… nous l’avons choisie allégée tout simplement pour se faire plaisir, car ça aussi c’est bon pour la santé.
Manger c’est aussi ça, de la convivialité, du partage, du plaisir… tout ça dans deux petits mots… A taaaable!!!
Nos papillotes de saumon, sucrines braisées et crème aux baies roses !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour environ : 6 gourmets
Ingrédients :
• 6 pavés de saumon sans peau
• 6 sucrines
• 2 càs + 6 càc d’huile d’olive
• 250 cl de crème épaisse allégée ou pas…
• 3 càc de baies roses, pour nous des baies roses Gérard Vives, incroyablement parfumées
• sel de Guérande
• poivre du moulin 5 baies
La recette :
Commencez par laver vos sucrines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis mettez-les à braiser dans 2 càs d’huile d’olive.
Sur feu doux, elles vont fondre tranquillement 15 minutes environ, retournez-les assez souvent. Salez, poivrez.
Préparez vos papiers à papillote. Nous sommes accroc au film transparent Easy-Cook que vous pouvez trouver dans la boutique Cook-Shop de Ligne et papilles. Le résultat est superbe et ça fait très pro ! En plus, c’est abordable, car le rouleau permet de nombreuses utilisations.
Mais utilisez ce que vous préférez, papier cuisson, papier d’aluminium ou moule en silicone…
Posez deux demi-sucrines au milieu, un pavé de saumon par dessus, un ou deux tours de moulin à poivre 5 baies, 1 càc d’huile d’olive, 3/4 baies roses et le tour est joué !
Il n’y a plus qu’à refermer et à enfourner à 180° pour 20 minutes environ.
Pour la petite sauce, rien de plus facile !
Mettez la crème fraîche dans un bol à hauts bords avec 1/2 càc de sel et 2 càc de baies roses. Mixez à la girafe et c’est près!
Parsemez d’un peu d’aneth et réservez au frais.
Une fois le saumon cuit, il n’y a plus qu’à servir. Vous pouvez l’accompagner d’autres sucrines braisées, d’un écrasé de pomme de terre ou de riz.
C’est tout simple, rapide et très bon. Un autre avantage, cela peut se préparer à l’avance et cuire pendant que vous prenez tranquillement l’apéritif avec vos convives.
Recettes expérimentées en condition extrême… 18 à table et nos stress !!!
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Joli plat aux saveurs bien accordées !
Un joli plat qui se laisse manger sans faim, en plus c’est light, alors pourquoi s’en priver?! 😉 Bonne journée les fillles. Bisous
très beau plat**
je m’installerais bien à votre table pour y goûter s’il vous reste encore une petite place 😉 Très tentant ce plat j’aime beaucoup. Bonne journée à vous deux 🙂
Facile, léger, divin, que demander de mieux. J’adore le saumon, sous toutes ses formes, au naturel juste sublimé d’une petite sauce douce à la crème fraîche c’est parfait!
Bisous les filles!
Manon
Les baies roses avec le saumon, c’est toujours sympa comme association…le problème c’est que c’est difficile de trouver du saumon de qualité abordable, après avoir lu cet article, tu regardes les saumons de Norvège autrement: http://www.zegreenweb.com/sinformer/la-vie-pas-vraiment-rose-du-saumon-norvegien,45974
Merci Iz pour ton lien très instructif. Malheureusement très soucieuses du bien-manger nous sommes déjà informées de la catastrophe écologique provoqués par l’élevage intensif des saumons sans oublier leur forte concentration en métaux lourds. C’est pourquoi il ne faut pas en manger plus d’une fois par semaine et privilégier le saumon bio ou sauvage. Le nôtre est bio, donc plus clair et plus petit et …plus cher! Le hic!
C’est pourtant si bon!
je ne suis pas fan de sucrine 🙁
Pas de problème! Cette recette nous l’avons aussi réalisée avec une petite crème d’oseille ou sans légume du tout…c’est encore plus facile et rapide!
J’ai déjà fait ce genre de plat mais avec des endives braisées …délicieux et diététiques…les sucrines je ne connais pas!..que de choses vous m’apprenez!..merci.
mmhhun plat que je ne pourrai pas faire à ma famille xD ils aiment pas le saumon xD
c’est une très jolie assiette, je me laisserais tenter facilement
une bien belle assiette, simple et joliment colorée
je prends tout j’adore !
Encore une fois, les photos sont magnifiques ! Ca donne terriblement envie . . .
Bises gourmandes à bientôt pour de nouvelles recettes gourmandes.
Coucou!
cette recette donne vraiment envie !!!
Bises,
Angie
miam miam!! une recette avec mon poisson préféré! je craque! 🙂
Des rectte comme je les aime. Merci à vous car je pense rarement à utiliser les sucrines qui sont pourtant bien délicieuses. Bizzz
Cette recette c’est que du bonheur dans mon assiette !!!
J’adoree sa ma l’air super bon !!