Question d’habitude ou d’éducation, impossible de laisser perdre les fruits qui tournent de l’oeil dans la panière. Automatiquement ils finissent dans une tarte, un gâteau, une compote ou en confiture.
Et aujourd’hui c’est confiture… car la réserve de pots commence à sérieusement décliner, pots vides VS pots pleins… les vides gagnent haut la main !
Avant la recette, quelques blablaterie sur la fève tonka.
Cette épice, originaire des Caraibes et d’Amérique du Sud, est contenue dans le fruit du teck brésilien.
Cette bizarrerie noire et ridée, incroyablement parfumée, se râpe comme la noix de muscade et s’utilise essentiellement en pâtisserie.
C’est une vraie merveille avec les compotes, les confitures, mais aussi la crème brûlée, les ganaches…
Un parfum d’amande, des notes de vanille, de noyau de pêche… et pour le reste, laissez parler votre imagination.
Notre confiture de pommes poires vanillées à la fève tonka !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
Pour environ : 2 à 3 pots
Ingrédients :
• 400 g de pommes soit environ 4 pommes
• 300 g de poires soit trois poires
• 300 g de sucre cristallisé
• 200 g de miel mille fleurs
• 1/2 citron
• 1 gousse de vanille
• 1 fève tonka
La recette :
Épluchez vos fruits et coupez-les en gros dés.
Mettez-les dans une bassine à confiture ou une cocotte avec le sucre, le miel et le jus de citron.
Fendez la gousse de vanille, grattez-la et ajoutez le tout à vos fruits.
Terminez en râpant votre fève tonka sur le dessus. Presque toute la fève si vous aimez, un peu moins si vous découvrez.
Mélangez bien et laissez macérer au moins 2/3 heures.
Ensuite, faites blobloter à feu moyen une vingtaine de minutes. Un petit coup de girafe et il n’y a plus qu’à mettre en pots.
Remplissez-les bien, les fermer et les retourner !
Dégustez cette confiture refroidie sur du pain frais ou de la brioche.
Nous, nous adorons, les enfants aussi et vous ?
Oh oui! sur une grosse tartine de brioche!! (oui, je suis une incorrigible gourmande!! hi hi hi ^^)
Bonne soirée. bisous, bisous
j’ adhère à cette confiture sans hesiter ! je te souhaite un doux weekend de mars,bises Lou
Mon amoureux m’a demandé hier ce qu’est la fève de tonka, je devrais réaliser cette recette pour lui faire gouter 🙂
miamm une confiture pleine de saveur et de gourmandise =D le matin avec une bonne tranche de brioche ca doit être super top
miam miam ta confiture est un régal!!!!!!!
bien parfumés hummmm
bonne soirée
bisous
C’est une belle version de confiture qui me ferait plaisir de déguster !
Je la note !
Très bonne soirée en ce lundi,
Bisous, Doria
hummmm**moi j’adore
superbe cette confiture, en plus pommes/vanille c’est divin :p
Miam de la fève Tonka, ça sublime tout! Et une petite confiture pomme-poire, c’est très sympathique aussi 🙂
Une belle idée de confiture, et je suis contente d’en apprendre sur la fêve tonka, n’en ayant jamais goûtée!
Cette confiture doit être excellente !
Bonne soirée, bisous
Exactement ce qu’il me faut pour aller sur quelques tranches de brioche qu’il me reste! 🙂 Bravo pour cette recette et bonne journée!
Ah oui! Ca irait parfaitement pour mes tartines du matin ^^
Oh oui ! Meme sans gouter j’adore aussi ! Les fruits n’ont pas le temps de murir dans le panier ici, on est de gros mangeurs de fruits ! Quel bon petit dejeuner 🙂
moi aussi, j’adore
ça sent bon dans ta cuisine ! Moi aussi, les fruits qui se perdent, ça me crispe !
Un peu de soleil ici et les premiers bourgeons qui s’ouvrent, à peine
J’adoore les confiture maison , je ne connais pas encore la fève tonka. Ça me tente bien tout ça 🙂
mmm cette confiture un vrai regal je la mangerai sans pain a la petite cuillere !! je note ca !!
bizzz les filles et bonne journee ensoleillee !!
J’aimerai beaucoup l’essayer !! je n’ai jamais goûté de fève tonka car je n’en trouve pas ! Je n’ai pas encore franchi le pas de l’acheter sur internet… Bisous