Aaaarrrh ! Un siphon!!!

Souvent l’engin inquiète, dès fois qu’il explose, vomisse, se dégazéifie sous notre nez, repeigne la cuisine… absolument pas l’effet escompté.

Bref, le siphon fait peur !!!

Pourtant si des maladroites comme nous y arrivent, alors tout le monde le peut, à condition de suivre quelques conseils tout simple…

Pour les préparations froides, pensez à mettre votre siphon vide au frais au moins deux heures avant utilisation.

 Passez vos préparations au chinois avant de les verser dans le siphon… gare aux petits grains ! Remplissez au 3/4 quart maximum.

  Vissez soigneusement votre embout… heu oui, nous confirmons, il vaut mieux !

 Mettez la cartouche de gaz en tenant le siphon la tête en bas au-dessus de l’évier, vissez à fond et ouvrez grand les oreilles, si ça ne fait pas pchiiiiii, ce n’est pas normal…

 Secouez le siphon après chaque capsule de gaz, 1 capsule pour un siphon d’un demi-litre, 2 capsules pour un siphon d’un 1 litre, jamais plus !

  Secouez-le bien avant de le replacer au réfrigérateur… il aime ça le bougre !

Au moment crucial… alors que vos petites verrines ou vos cupcakes attendent la touche finale, sortez le siphon, respirez à fond et secouez… secouez…

… de façon sportive…

… de façon sexy…

… ou de façon… pourvu qu’il ne m’explose pas à la figure, mais non, nous plaisantons  !

Enfin il n’y a plus qu’à appuyer et Oooh miracle ça maaarche !!!

Nous essayons toujours au-dessus de l’évier pour la première pression… cela permet de voir la consistance, de vérifier que tout fonctionne bien, d’adapter la pression à la quantité souhaitée.

Et maintenant à vous les chantilly natures ou colorées, les mousses sucrées ou salées, les espumas et écumes… les waouuuh enthousiastes d’une table en délire, bref c’est le succès assuré !

Bon à savoir, vous pouvez préparer vos mousses ou chantilly à l’avance.

Elles se gardent au réfrigérateur 5/6 jours à condition de bien rincer votre embout à l’eau bouillante après chaque utilisation.

Pour nettoyer votre siphon, assurez-vous qu’il n’y a plus de gaz à l’intérieur.

Vous voulez récupérer le reste de votre préparation ?

Pas de problème, dévissez-le doucement, tête en bas toujours au-dessus de l’évier… c’est fou comme nous l’aimons notre évier…  le reste de gaz va sortir en crachouillant.

Pour éviter les projections, mettez du papier absorbant autour du col de la bête.

Après utilisation, lavez bien toutes les parties de votre siphon y compris les petits trous avec un mini goupillon.

Vous pouvez bien sûr mettre le corps au lave-vaisselle (sauf indication contraire du fabricant de votre siphon).

Un problème ?

Une question ?

N’hésitez-pas !

Normalement nous pouvons répondre… dans les conditions normales d’utilisation bien sûr !!!

Maintenant nous nous régalons…. avec ces petits cupcakes au chocolat blanc et chantilly au cassis… miam !

La recette arrive bientôt !