Le printemps daignerait-il poser ses valises dans la région ???
Nous ne sommes sûres de rien, alors pour donner au soleil envie de rester un peu nous cuisinons aujourd’hui des saveurs exotiques au son de « Ba moin un tibo, deux tibo, trois tibo doudou. Ba moin en tibo, deux tibo, trois tibo d’amou… » et tout le monde reprend en coeur…
Souvenirs, souvenirs d’un séjour formidable en Martinique d’où nous avons ramené le colombo !
Quoi ? Qui ? Qu’est-ce ???
Le colombo… un joli mélange d’épice… curcuma, cumin, coriandre, clous de girofle, poivre noir, fenugrec, moutarde, gingembre… entre autres, car le mélange varie selon celui qui le prépare, selon les pays ou les traditions locales.
Sa couleur jaune et son parfum sont une invitation aux voyages et le colombo parfume agréablement les légumes, les viandes ou les poissons et on le retrouve dans de nombreux plats aux Antilles : le colombo de cabri, de porc, de poulet… et pour nous aujourd’hui de veau.
Notre recette n’est pas forcément la recette créole d’origine, juste celle que nous aimons !
Notre Colombo de veau !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1h15
Pour environ : 6 gourmets
Ingrédients :
• 800/900 g de sauté de veau
• 2 gros oignons jaunes
• 2 gousses d’ail
• 4 courgettes
• 4/5 tomates ou une boite de 250 g de tomates pelées entières.
• 3 càc de colombo
• 1 càc de curry
• 200 ml de bouillon de légumes
• 2 càs d’huile d’olive
• sel et poivre du moulin
La recette :
Dégraissez et détaillez votre veau en gros cubes. Faites revenir vos morceaux dans un peu d’huile d’olive avec les oignons et l’ail émincés.
Une fois la viande bien colorée, ajoutez le colombo, le curry, le sel et un ou deux tours de poivre du moulin. Arrosez avec le bouillon de légumes.
Epluchez vos courgettes en enlevant une lanière sur deux, puis détaillez-les en cubes. Ajoutez-les ensuite à votre mélange avec les tomates pelées également coupées en cubes. Si vous utilisez des tomates en boite, ne mettez pas le jus.
Laissez mijoter à feu doux une petite heure.
La viande est toute tendre, la sauce s’est épaissie de légumes fondants et les épices invitent aux voyages… trop bon !!!
Un bon plat que j’ai dégusté aux Dom avec du poulet. Avec du veau ça doit être super bon. J’aime beaucoup cette épice mélangée qu’est le colombo et je m’en sers régulièrement avec le curcuma et le massalé.
Bonne journée
Mmm un très beau plat bien parfumé! Merci les filles!
un voyage en martinique le pays du soleil ca ne peut me fair eque du bien une assiette pleine de rayon de soleil et et saveur que demander de plus mmm un peu de soleil car la pluie franchement ne s’arrete plus !!
bizzz les filles et bon WE
je ferme les yeux, je suis aux anges : une délicieuse odeur vient chatouiller mes narines, puis le bruit des douces vagues, mes pieds sur le sable chaud… Ah j’y suis presque les filles! merci pour ce délicieux partage! 😉
bonne soirée et un bon week-end. des bisous, bisous <3
ce plat nous fait voyager ! humm
Excellent ton colombo de veau !!! C’est très parfumé comme plat !
Très bonne soirée e ce vendredi,
Bisous, Doria
un voyage gustatif
une version bien appétissante!
Vous etes à l’honneur sur mon blog car j’ai testé l’une de vos recettes!! Alors curieuse d’aller voir laquel c’est!!!
bon weekend , bises
LOU
j’aime ces épices et c’est marrant, j’ai cuisiné un colombo de poisson il y a quelques jours, c’est trop bon ;)) bon we les filles
cette proposition de voyage dans l’assiette me plait beaucoup 😉
bon week end
Hervé
De délicieux parfums des Iles qui nous font voyager et titiller les papilles
Je te souhaite un bon WE
Valérie.
ha oui du soleil du soleil, du soleil !!! ton plat me tente beaucoup, ici en Normandie le soleil daigne enfin pointer son nez et pour le retenir, je vais faire ton plat… ça peut marcher ! Bravo en tout cas pour cette excellente recette!
il est super appétissant ce plat
oui j’en ai recus de mon partenaire et c’est vrai que c’est tres bon
j’adore le veau !!!
bises
Rien que de lire la recette, on est déjà parti en voyage
J’ai vécu sept ans avec un Guadeloupéen et je dois vous avouer que je n’ai jamais mangé d’aussi bons colombos que les siens (forcément vous me direz) et j’ai eu a de multiples occasions de déguster le colombo d’autres personnes mais je n’ai jamais voyager de nouveau comme j’ai pu le faire durant ces sept années. Mais là je suis bleuffée c’est la première fois que je vois un colombo qui ressemble autant à celui de mon enfance. alors merci pour ce voyage à travers le temps qui me fait beaucoup de bien par ces temps stressants des exams!
Hummm!! il a l’air très bon ce colombo. A présent je sais comment je vais tester mes épices à colombo, merci 😉
Ce colombo doit être succulent. J’adore ce genre de plat dont les épices me plaisent au plus haut point. Merci Sissi.
bisous
Chrys
Encore une coïncidence, avec Mister Bretzel nous en avons fait un aujourd’hui, au porc!! Et chez nous aussi, ce n’est pas la recette originelle mais selon nos envies!!!!
J’en fais de temps en temps à la maison, étant d’origine antillaise….
Un vrai voyage pour les papilles !!!!
On adoOOoore ….
Gros Bisous 🙂
Ooooh je ferais bien ma valise pour faire le voyage avec toi!
humm en voilà un beau voyage merci pour ce bon plat
et bonne fin de journée
chouette ton voyage culinaire !!pierre
S’il te plait, pourrais tu me donner les quantités pour le Colombo que j’adore. Je suis capable de faire le mélange, je pense que je suis assez grande maintenant. lol lol lol… Il y a longtemps que j’y ai gouté mais je n’ai jamais eu les quantités pour faire le mélange. Et que ton plat à l’air tellement bon. Je vais le faire promis. Mais je veux ton mélange à toi, rien d’autre.
Bisousss,
KimGala
j’en veux !!!!!!!!!!!!!
On s’envole pour les îles ! Bonne fin de we, bisous, Patricia
voilà une idée qui me plait beaucoup! 🙂 à tester rapidement! Bonne soirée!
Un délice pour les yeux et surement pour les papilles » je n’en doute pas « .
Je craque 🙂
Bonne journée malgrès ce temps 🙁
Bises gourmandes.
une recette de colombo, je ne peux qu’aimer, merci les filles !
Superbe recette, haute en couleur du soleil et les saveurs, j’adore ! Merci les fillles pour ce beau partage et très bonne journée !
Un plat comme je les aime, avec des épices et une bonne viande savoureuse, j’adore ! bon lundi, bises
Superbe plat coloré et plein de saveurs, très tenté par ce joli voyage culinaire! C
un vrai voyage gustatif ce colombo, je sens l’odeur d’ici, merci pour cette savoureuse recette , bisous
Hooo, miam. Je prends note de la recette, ça donne envie 🙂
Précisément les saveurs que j’aime ! c’est top tous ces goûts !
Merci à toi!
à trèèèès vite,
Angie
Ca et mon petit gateau coco/ananas ^^ ca y est on part voyager!
Tu as un blog très gourmand et ce columbo tout en couleurs fait entrée le printemps dans la cuisine.
J’aime le curry de toutes les manières, ta recette est vraiment superbe et excellente, le veau est une viande qui se marie parfaitement avec ces épices, j’imagine que ce doit être un ravissement gustatif, bravo encore et merci à toi, belle fin de journée, bisous
Jacqueline
Cette viande doit être fondante à souhait et délicieusement parfumée! J’en ai l’eau à la bouche 🙂
Quel plat parfumé! Une véritable invitation au voyage. Belle soirée