Les oeufs cocotte ont la cote en ce moment sur la blogo culinaire…
Pâques serait-il bientôt de retour ??? Allez savoir !
En tout cas, nous aimons ça les oeufs cocotte et pour innover un peu nous avons décidé de vous les présenter en habit d’artichaut…
Eh oui ! C’est la mode fraîcheur du moment, mais surtout c’est très bon !
Alors n’ayez pas peur d’essayer, c’est amusant à préparer et très ludique à manger !
Nos oeufs cocotte en coques d’artichaut, piment d’Espelette et petits lardons !
Temps de préparation : ≈ 30 minutes
Temps de cuisson : ≈ 30 minutes (mais dépends du mode de cuisson choisi…)
Pour environ : 4 gourmets
Ingrédients :
• 4 beaux artichauts violets
• 4 oeufs
• ≈ 40 g de Saint Morêt ou un fromage frais de même type (soit 4 càc)
• quelques feuilles de persil plat
• 1/4 d’oignon (≈ 15 g)
• 60 g de petits lardons fumés
• 1 càc de vinaigre basalmique
• piment d’Espelette
• fleur de sel
• poivre
La recette :
Lavez vos artichauts à l’eau légèrement vinaigrée pour les débarrasser de la terre ou d’éventuels parasites.
Coupez les queues à ras ou mieux, brisez-les à la main pour retirer des filaments durs du coeur, enlevez les premières feuilles, puis faites cuire les artichauts en auto-cuiseur dans environ 1 litre et demi d’eau pendant une bonne dizaine de minutes après la mise en route de la soupape ou en faitout, comptez alors 30 minutes environ de cuisson.
Pendant la cuisson, émincez finement vos oignons et faites-les revenir avec les lardons dans une poêle. Déglacez ensuite avec le vinaigre basalmique pendant une à deux minutes. Réservez.
Vos artichauts sont cuits ? Égouttez-les, puis retirez les feuilles du milieu ainsi que le foin (les longs filaments qui recouvrent le coeur).
Préchauffez votre four à 200 °C.
Disposez vos artichauts bien à plat dans un plat allant au four ou comme nous, dans des petites cocottes, cela évite qu’ils basculent. Garnissez vos artichauts de la préparation lardons/oignons.
Ajoutez une bonne càc de Saint Morêt en essayant de faire un puits pour casser votre oeuf à l’intérieur, ainsi le jaune restera bien au centre de l’artichaut.
Saupoudrez d’un peu de fleur de sel, poivrez et parsemez d’une pincée de piment d’Espelette.
Cuire au four entre 10 à 15 minutes, mais la cuisson va vraiment dépendre de votre four. Nous vous conseillons donc de bien garder un oeil dessus.
Pour savoir si vos oeufs cocotte sont cuits, c’est tout simple : le blanc doit être pris, à peine coagulé, et le jaune encore coulant.
Comme nous avons assaisonné nos artichauts avant de les enfourner, une petite croûte s’est légèrement formée sur notre jaune, mais il était parfaitement coulant… Si vous préférez, assaisonnez à la sortie du four. Vous pouvez également rajouter un peu de persil plat cisaillé !
Voilà une recette qui a bien plu ! Visuellement, c’est très joli, le goût de l’oeuf cocotte se retrouve parfaitement suivi du plaisir de l’artichaut plein des saveurs de la garniture…
Pâques fait bien de revenir !!!
voilà qui est innovante comme présentation, je n’y aurai pas pensé, en meme temps j’ai un homme qui n »aime pas les artichauts, alors je n’en achete jamais 🙂
Bon dimanche,
bises
Lou
Super !!!!! Tres jolie recette
Comme c’est gourmand ! Le piment d’Espelette me rappelle le Pays Basque
Bizz
Wahou, ce que c’est zoli dis-donc ! On en mangerait !!
bisous plein de soleil breton, les filles
chrys
Tes photos sont superbes !!!!!! Et la recette gourmande !!! Voilà qui me donne une idée pour le repas de Pâques :))
Bon Dimanche bises
Wowwwwwwwwww original!! j’aime beaucoup! Bon week-end.
oulalala j’adore ton blog, je n’aurais jamais pense a oeuf cocotte de cette facon !!! tres imaginatif bravo a vous 2 🙂
un excellent WE !!!
bizzzzz
en tout cas ces œufs cocotte ont un look d’enfer, vous avez vraiment de la suite dans les idées les filles!
Cela fait des lustres que je n’ai pas mangé d’artichaut alors vos photos me font drôlement saliver :p
Waow, elle est sublime cette présentation, j’adore!!!
Quelle superbe corolle à déguster délicatement, j’adore
Je te souhaite une belle fin d’après midi
Valérie.
c’est joli à regarder, vraiment un grand bravo à cette association artichaut et oeuf, et la présentation est magnifique…effet de couleur et jeu de lumière… vous n’êtes pas que de bonnes cuisinières…il y a un sens artistique que l’on découvre à chaque fois. bravo! on vous aime! …
c’est tres tres jolie un tres belle effet je note !!
bises
J’adore!! la présentation est géniale!! l’association œuf-artichaut n’est pas pour me déplaire non plus!! Bravo les filles, c’est sublime et très gourmand!! ^^ Bonne soirée. Bisous, bisous
Bon les filles c’est pas juste moi aussi je veux mon artichaut =D bouhhh ^^ j’adore votre recette des lardons oO <3 grrrr
J'espère que vous avez passé un bon week-end à très très bientôt bisous bisous
Mari
voila une très belle recette,**
bonne journée
Quelle sublime recette, j’adore. Visuellement c’est superbe et d’un point de vue gustatif, suis sûre que c’est super. Bravo, et merci pour cette recette !!! PS / Encore merci pour le soutien pour mes éclairs !!! Bises
c’est très très joli, ça donne envie !
C’est une magnifique présentation !!! Bravo !!
Bonne soirée, bisous
bonjour,si vous êtes d’accord je met cette recette sur mon blog,avec votre lien !!!!!
bonne journée
Cette présentation est superbe !!!!!
J’adore ton oeuf cocotte !
Je te souhaite une très belle après-midi en ce mercredi,
Bisous, Doria
Super cette idée!! Ça à l’air délicieux!!
Je serai dix fois plus tentée par ton oeuf cocotte q’un oeuf de pâques! Je n’ai encore jamais osé mais qu’est ce que ça m’a l’air bon! Puis une présentation qui est vraiment parfaite!
Tout ce que j’aime, j’adore mais j’adore l’artichaut et en plus c’est très originale comme recette, merci!!!!.
On dirait un tournesol. Quelle belle idée et une présentation peu ordinaire. Bisous et belle soirée
C’est tres joli comme recette, bravo pour cette belle idée ! bises
superbe présentation! 🙂 j’aime beaucoup! Bonne journée! bises
Olala, c’est divin! Je suis sous le charme , bravo !!!!
Je n’aurais jamais pensé à une recette pareille et la ça me plait trop !!!
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*** Belle journée
**** a bientot
***** Chouya♥!
C’est superbe présenté comme cela ! C’est un soleil, le printemps, les œufs, superbe !!
mon ventre gargouille en voyant ce plat, il me plait beaucoup et est tout a fait de saison
L’artichaud c’est pas mon truc mais l’idée est quand même bonne 😉
Oui le visuel et vraiment superbe, l’oeuf cocotte est sublimé. bizzzz
Une délicieuse idée pour une présentation gourmande et originale !
Bravo
Très chouettes ces oeufs cocottes, c’est super original et vraiment joli!
Une très belle présentation et une très gourmande recette, j’aime les artichauts ainsi préparés, j’adore les oeufs cocotte, une savoureuse idée pour moi que je vais d’ailleurs refaire dès ce week-end, bravo encore et merci beaucoup,
Excellente fin de journée, bises
Jacqueline