Attention, attention, aujourd’hui une recette de papi Gérard…
Eh oui ! Désolées pour ceux qui auraient voulu tenter leur chance, mais mamie Pauldy est prise… Et depuis plus de 50 ans s’il vous plait !!!
Papi Gérard et Mamie Pauldy se partage la cuisine dans la bonne humeur… Nous ne vous racontons pas les petites histoires sur qui fait quoi… ce sont de grands comiques à leurs heures…
Nous, tout ce que nous savons, c’est que le résultat est top !!!
Cependant, cette recette c’est bien papi qui l’a fait, car mamie Pauldy n’aurait jamais osé le chocolat dans la sauce ! Et elle aurait eu tort !
Alors aujourd’hui, nous nous lançons, la boule au ventre, car si nous la ratons, nous allons avoir l’air ridicule et ce serait dommage pour notre tribu qui va renifler le plat pendant 7 heures...
Le gigot de sept heures, sauce au chocolat de Papi Gérard !
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 7 heures sur 2 jours
Pour environ : 6-7 gourmets
Ingrédients :
• 1 gigot d’agneau de 2 kg /2 kg 500
• 2 càs d’huile d’olive et 1 càc de beurre
• 150 g de lardons
• 8 belles carottes
• 1 fenouil
• 2 oignons piqués de 3 clous de girofle
• 1 bouquet garni, thym, laurier,
• 5 gousses d’ail
• 7 tomates, pelées, épépinées
• sel aux herbes
• poivre du moulin
• 1/2 verre de cognac ou de vin cuit
• 2 verres de vin blanc
• 1 verre d’eau
• 1 càs de miel liquide
• 2 carrés de chocolat noir à cuire
La recette :
Faites bien revenir assez longuement le gigot dans l’huile et le beurre, afin qu’il soit bien doré sur toutes les faces. Puis ajoutez le lard, les oignons et les gousses d’ail pelées, dégermées et émincées.
Laissez le tout prendre de la couleur avant d’ajouter les tomates pelées, épépinées détaillées en gros cubes, le fenouil fendu en deux et les carottes pelées, mais entières.
Votre gigot embaume déjà ! Il est doré à point.
Tapissez-le de miel liquide, salez, poivrez et mouillez avec le cognac, le vin blanc et un verre d’eau. Couvrez.
Et là, vous le laissez blobloter tranquillement 4 heures à feu tout doux.
De temps en temps, vous soulevez le couvercle, vous humez… que ça sent bon !!!
Vous le retournez 2 ou 3 fois avec tendresse et rajoutez un peu d’eau si nécessaire. Nous n’en avons pas eu besoin.
Ensuite, repos !
La bête va tranquillement se reposer au frais jusqu’au lendemain.
C’est le pratique de ce plat, il peut se préparer la veille et le lendemain, c’est juste du plaisir !
Le lendemain, nous avons retiré à la cuillère la graisse figée du dessus et nous avons remis à cuire 3 heures sur feu doux.
L’impatience commence à se faire sentir dans tout le voisinage… il va être grand temps de servir !
Nous récupérons 250 cl de jus que nous épaississons légèrement avec 2 càc de fleur de maïs et petite touche finale, nous mettons à fondre dans la sauce 2 carrés de chocolat noir. Miam ! Les saveurs du mélange sont magnifiques !
Rectifiez éventuellement l’assaisonnement, mais là non plus, nous n’en avons pas eu besoin.
A table !!!
La sauce est parfaite, les légumes fondants à souhait et la viande est si tendre qu’il n’y a pas besoin de couteau pour la servir. Avec un peu de couscous épicé, c’était un régal !
Papi ta recette est géniale, inratable et parfaite au niveau des saveurs.
Nous avons juste oublié le pied de veau dégraissé que tu mets dans la sauce pour l’épaissir naturellement.
Mais nous sommes sûres d’être déjà pardonnées… t’as vu cette assiette ???
Hummm!! Miamm Miamm Miamm, y’a rien d’autre à dire parfait!!
belle assiette en effet
Bah j’ai pas recu la newsletter today 🙂 je me reinscris j’ai peur de ne pas la recevoir demain, heureusement que je vous suis sur FB sinon ohlalal la galere !! le gigot est absolument divin !! oh lalala, la sauce au chocolat g trop peur de la tester loll mais qd faut y aller faut aller !!!
l’assiette donne trop envie vous etes des championnes et merci a papy aussi ben quand meme 🙂
bizzzzz
un classique de Paques quelque peu revisité avec l’ajout d’une sauce au chocolat, je vous felicite Mesdames, ce plat familial me met en appétit meme si c est plus l’heure du petit déj que du dejeuner!!! bon jeudi, bises
Lou
une délicieuse assiette mise en valeur tout de suite par l’ajout des deux carrés de chocolat! j’adore!! ^^
vous êtes des fées les filles! 😉
je vous souhaite de passer une très belle journée. Plein de bisous ♥
moi j’aime beaucoup****
merveilleuse journée à vous*
tiens j’ai justement un gigot dans le congèl’
mais c’est une torture d’humer toutes ces saveurs pendant 7 heures, il faut organiser une super chasse à l’oeuf pendant tout ce temps. En tout cas la viande doit être ultra fondante et la sauce génilassime, merci pour la recette et bonne journée
Les photos et votre description me mettent tellement l’eau à la bouche, malheureusement je n’aime pas l’agneau mais je suis sure que si j’étais une inconditionnelle ce plat serait réalisé dans les 24h (+7 ^^)!
En tout cas il est toujours plaisant de lire vos articles qui me font tant sourire!
Gros bisous
Manon
hummm j’adore et la viande à l’air tres fondante !!!
bises
C’est vrai que ça à l’air très fondant et gourmand !
Humm !! quelle bonne idée pour Pâques. Merci
C’était le prénom de mon père donc ça doit être très bon. Je vais essayer cette recette pour mes prochains visiteurs.
KimGala
Une excellente recette et tendance 🙂
Je te souhaite un bon WE de Pâques
Valérie.
gigot de 7 heures j’en ai déjà fait mais avec du chocolat en effet je n’aurais jamais osé et pourtant j’aime que dis je j’adore le chocolat
alors bravo à vous et à papy
waouhhhhhhhhh alors ça j’adore!!déjà le gigot j’en raffole mais avec cette sauce au chocolat c’est trop divin!!!!!!!merci Papi Gérard!!(euh oui et vs aussi les filles!!!)biz
hello les filles =D
alala quel courage les plats mijotés c’est tellement long à faire =) Avant ma maman nous en préparait souvent mais maintenant elle a plus trop le temps ^^’ fin brefff vos photos donnent plus qu’envie j’en veux !! =D haha
Bon c’est sur j’ai plus d’excuse pour ne pas cuisiner des plats comme ça car … Je suis en vacances =D haha et ouiiii c’est trop bon ^^ plus d’examm haha
Grros gross bisous gourmands à vous deux ^^
mari
Bravoooo les filles, un superbe plat très appétissant, ça m’étonne le chocolat en sauce d’un plat mijoté!!! j’aime tester l’idée ça m’impressionne vraiment!!
Merci pour le partage et Bon Week-end!!
Comme j’aimerai avoir un papi Gérard dans ma cuisine et qui me mitonne de pareil petit plat…votre présentation est superbe… appétissante et tout et tout!… je ne résiste pas à l’idée d’essayer…joyeuses fêtes de Pâques chocolatées…jusque dans le gigot…il fallait le faire…papi Gérard l’a fait!
Dommage que personne n’aime l’agneau chez nous car ça paraît bien bon. Mais non vraiment l’agneau ne passe pas.
Bisous les filles et Bonnes Pâques
Chrys
Voilà une riche et très savoureuse idée, je connais pour avoir déjà cuisiné le gigot de 7 heures mais pas au chocolat, ta recette est fabuleuse et succulente à souhait (enfin celle de Papy Gérard…), superbe et excellente une merveilleuse idée, bravo et merci, de la gourmandise à profusion !!! je te souhaite une très belle soirée, gros bisous
Jacqueline
c’est cette cuisson que j’aime a petit feu pendant plusieurs H ,c’est vraiment le top et votre plat est top,bravo
bisous
Quelle pure merveille! Une recette aussi originale que savoureuse!
C’est la meilleure façon de cuisiner cette viande pour moi car elle devient très moelleuse et fondante en bouche.
Beaucoup de photos viennent de mon jardin et d’autres, des jardins que je visite.
Très bonne après-midi en ce mercredi,
Bisous, Doria
Géniale cette recette, je faisais aussi un gigo de 7h de Guy Martin mais j’adopte la recette de Papi Gérard sans hésite et avec le pied de veau pas de farine pour moi !
Alors là, le gigot de 7h, c’est une merveille pour moi! Je voudrais vraiment le cuisiner. Alors si en plus, il y’a du chocolat! Bravo à Papy Gérardet à vous bien sûr pour cette MAGNIFIQUE recette! J’imagine l’odeur qui a du embaumé les lieux!
J’adore les plats mijotés!
vous avez dû vous régaler!!!!
Merci pour ce partage, tu nous fais rêver là :p
Bises,
Angie
trés trés originale j adore ce genre de recette !! bravo
Hervé
superbes photos!! et j’adore les recettes sucré/salé! Miam miam! un régal pour mes yeux!
Quelle recette! Combien de Toques à papy Gérard! Avec du chocolat, je n’aurais pas osé mais pourquoi pas. Belle soirée
très tentant ce gigot, bravo à Papi Gérard. Je mets aussi des carrés de chocolat dans le boeuf bourguignon. et au passage, je vous renvoie le compliment, votre blog est super, je vais le suivre assidûment . A bientôt
il est 23H30 et l’idée du gigot qui se coupe sans couteau m’a donné faim 😉
j’ai déjà fait le gigot de 7 heures et cela est rudement bon
le tien est très beau je parle du plat présenté
Bisous
Ca fait au moins un an que j’ai une recette au chaud pour le gigot de 7 heures, faut que je m’y mette ! Le vôtre est magnifique !
Je suis fan de gigot de 7 h : un délicieux plat de fête pour feignasse (comme je dis à mes copines ;o) tant il est facile à faire et qu’il cuit tout seul ;o))))))
La sauce au chocolat, je l’ai déjà testée dans pas mal de plat mais pas l’agneau et encore moins le gigot de 7 h alors, ce me dit bien de tester… Mais je pense que ce sera après les vacances ;o)
Bises
Coco
PS : mais non, c’est pas la honte de ne pas avoir testé le jambon persillé ;o)
ses une bonne idée aux légume.pour moi sang le chocolat
Humm il me donne trop envie j’adore sa c est long mais que c est bon. Bisou bon weekend