Quand nous habitions dans l’Est, nous avions l’habitude de préparer pour Mister Lapin de Pâques un petit colis gourmand dans une boîte à chaussures…
Eh oui ! Grandes oreilles avait droit à des carottes, un verre de lait et des petits dessins des enfants ! Une fois rassasié, il repartait en laissant plein d’oeufs en chocolat.
En Bourgogne, le lapin de Pâques est moins célèbre alors pour le faire venir, nous avons dû faire preuve d’imagination. Mister lapin ne va pas résister à…
Notre carrot-cake ou gâteau à la carotte !
Temps de préparation : ≈ 35 minutes
Temps de cuisson : ≈ 30 minutes (selon le four)
Pour environ : 8 gourmands
Ingrédients :
• 300 g de carottes râpées
• 150 g de poudre d’amandes
• 150 g de vergeoise (nous avions un mélange de blonde et brune)
• 100 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 4 oeufs
• 1 orange non traitée
• 1 càc de cannelle
• 1 càc de gingembre
• 1/2 càc de noix de muscade
• 50 g de noix de pécan
• 2 gousses de vanille
• 50 g de beurre demi-sel fondu
• 1/2 càc de sel
• 250 g de crème fleurette (ou spéciale crème montée)
• 250 g de mascarpone
• 50 g de sucre glace
La recette :
Placez au congélateur un cul de poule ou le bol de votre batteur avec le fouet. Ils serviront à monter la chantilly crème/mascarpone un peu plus tard.
Nettoyez l’orange, récupérez le zeste et pressez-la de façon à obtenir 2 càs de jus (le reste nous l’avons donné à un des pitchounes…). Réservez.
Fendez 1 gousse de vanille en deux, récupérez les graines et les mettre avec la vergeoise.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un cul de poule, blanchissez les oeufs avec la vergeoise.
Mélangez ensemble la farine, la levure et la poudre d’amandes, puis les verser en pluie sur le mélange oeufs/sucre tout en continuant de fouetter.
Ajoutez ensuite le sel, les épices, les zestes d’orange, le jus d’orange, le beurre fondu et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Incorporez les carottes râpées et les noix de pécans, versez votre pâte dans un moule chemisé. Pour Pâques, nous avons choisi un moule à savarin et aussi quelques caissettes pour le faire en version cupcakes !
Cuire au four pendant environ 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez la chantilly.
Récupérez les graines de la seconde gousse de vanille et les mettre avec le sucre.
Dans le cul de poule bien froid, versez la crème fleurette et le mascarpone.
Commencez à fouetter le mélange à petite vitesse, afin d’éviter les éclaboussures, puis l’augmenter au fur et à mesure que votre crème monte.
Lorsque votre crème commence à se raffermir, ajoutez en pluie le sucre et les graines de vanille.
Continuez de fouetter jusqu’à l’obtention d’une crème ferme.
En général votre mélange a doublé de volume et un bec d’oiseau se forme au bout du fouet.
Mais attention, ne la faites pas trop ferme non plus… elle risque de ne pas être aérienne et même de tourner au beurre !
Lorsque votre gâteau est bien froid, démoulez-le et placez-le sur une grille ou un joli plat de présentation.
Ensuite avec votre crème chantilly-mascarpone vanillée, laissez parler votre imagination :
garnissez votre carrot cake avec cette chantilly
utilisez la chantilly pour glacer le gâteau aux carottes
ou tout simplement, servez la gourmandise préférée de Mister Lapin avec la chantilly présentée dans une jolie verrine
etc.
Ce gâteau est étonnant, il est moelleux, gourmand, les épices lui donnent une belle saveur, les noix de pékan craquent et la carotte lui donne juste un petit goût original.
Les pitchounes ont adoré jusqu’à ce que nous mentionnons les ingrédients… bizarrement deux n’en on plus voulu !
Qu’importe, Mister lapin a mangé tout le reste !!!
je vois la recette de carotte cake depuis pas mal de temps mais ne me suis jamais lancée dommage je n’ai pas tout les ingrédiants sinon j’en aurais fait un petit. Bonne journée
Vous êtes de véritables fées les filles! j’adore votre gâteau, la déco, les photos… Je suis complètement sous le charme!! ^^
Très bon week-end à vous et très joyeuses fêtes de Pâques! Bisous, bisous
superbes ces petits carrot-cake ! je n’ai jamais osé de peur qu’on ressent trop le goût de la carotte
de bonnes fêtes de pâques à vous aussi 🙂
bravo ,c’est trop beau comme recettte je vous souhaite dune très bonne fête de Pâques*
comment ne pas succomber et que dire le Lapin de Pâques va craquer c’est sur…j’ai pas envie de vous l’envoyer!!ici en Alsace il est très présent en effet!!bonnes fêtes de Pâques!!
Je te souhaite d’excellentes fêtes de Pâques. Bisous, Patricia
humm le carot cake j’adore alors en plus décorer aux couleurs de Paques, cest vraiment irrésistible!!!
Je vous souhaite un bon dimanche, bises
Lou
bonjour passez une belle fête de Pâques
amicalement
alixe
superbe!!!
J’adore les carrot cake, ça pique, c’est doux, c’est gourmand, c’est croquant, c’est moelleux, c’est trop crounchcrounch et trop miam! Bref j’adore!
Bon lundi les filles, profitezzzzz moi ça sera pop cake !!!!
Bisous
Manon
Heyy les filles
j’ai jamais fait de carrot cakes même gouté ca doit être vachement bon =) il faut que je pense à faire ca pour avoir les fesses roses hihi
bonne journée les filles
pleins de bisous gourmands =)
mari
Ah, j’ai aussi cette nostalgie du lapin de Pâques depuis que j’ai quitté l’Est! Une belle recette que je n’ai jamais eu l’occasion de gouter!
ne jamais dire les ingredients ! premiere regle de cuisine creative lol!!!
Moi je les trouve superbes
J’adooore toutes ces couleurs!!
ils sont super choux 🙂
C’est absolument magique, tout est super beau, bravo les filles 🙂
bravo c’est de l’excellent travail en plus c’est joliment présenté
bonne soirée
Je n’est jamais goûté mais en est beaucoup entendu parler! C’est très bon d’après ce qu’on m’a dit! Il faudra que j’essaye =)
Quel magnifique travail ! C’est superbe, et très appétissant 😉
Je n’ai jamais goûté un carrotcake, il faudrait vraiment que je me lance 😉
Bisous, et une belle fin de semaine !
Ping : Pâques... Des cloches, des oeufs... Et notre menu !!! | Bulles de Gourmandises
Un carrot cake très sympa comme on en fait chez nous au Québec. J’adore, tous les ingrédients y sont même les pacanes. Bravo. Belle soirée. Bisous
sacré travail bravo ,j’aime beaucoup votre décoration et les différents parfums et saveur waaw,
bisous
mmmm, je suis fan archi fan du carrot cake . votre déco est vraiment top, j’adoooore
Ta présentation est impressionnante, c’est si soigné !
Je suis toute bluffée 🙂
délicieux
C’est vraiment très joli, bravo!!! C’est tellement bon le carrot-cake, merci pour cette jolie recette!!!
C’est super joli, BRAVO, j’aime beaucoup les carrot-cakes, je note !!!
Quelle présentation, c’est très joli.
Que j’aurais bien voulu être la, c’est une table magique. Trop chouette, j’adoooooore!!!!! Bizzzz
J’avais pas vu cette recette !!! J’adore ! Chapeau, c’est trop beau !
Bonne soirée, bisous
Très joli bravo.
@+
il est troooooooooooooop beau