Article initialement publié le 22/04/2012
Fans… totalement fans de mozzarella !
Mais de la vraie, la Mozzarella di Bufala Campana, la mozzarella au lait de bufflonne.
Bon à savoir, 10 litres de lait sont nécessaires pour fabriquer un kilo de mozzarella. Comme les bufflonnes en produisent moins que les vaches et qu’une bufflonne ne se laisse pas traire aussi facilement, aujourd’hui 90% de la mozzarella est fabriquée à partir de lait de… vache.
Oups !!! Alors la Mozzarella di Bufala Campana est plus chère et ne se trouve pas partout.
Pourtant, pour la majorité des Italiens et des gastronomes, seule la Mozzarella di Bufala Campana est digne de passer à table. Toute blanche, crémeuse, un vrai concentré de saveurs, pas forcément light, à déguster chaude ou froide pour agrémenter salades, pizzas et bien sûr tomates !
Pour nous, c’est la meilleure et nous adorons ça ! Nous vous proposons donc une recette pleine de saveurs à déguster si possible au soleil… en ce moment, c’est raté, mais nous nous sommes quand même régalées !
Notre Mozzarella di Bufala Campana farcie aux petits légumes croquants !
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de repos : minimum 1 heure pour la préparation de légumes
Pour environ : 4 gourmets
Ingrédients :
• 4 Mozzarella di Bufala Campana, pour nous bio !
• 2 tomates
• 2 demis poivrons de couleurs différentes, pour nous un jaune et un vert
• 1 demi-concombre
• 4 radis
• 1 oignon nouveau
• 1 belle poignée de basilic frais
• sel aux herbes
• poivre du moulin
• 3 càs d’huile d’olive
• 1 càs de vinaigre balsamique
• 100/150g de parmesan
• 4 tranches de jambon de Parme
• un peu de salade verte, roquette, mâche ou autre…
• Cristaux d’huile essentielle au basilic
La recette :
Préparez d’abord vos petits légumes.
Coupez et épépinez les tomates, détaillez-les en petits cubes. Lavez bien votre concombre et pelez-le une lanière sur deux. Puis enlevez les pépins et coupez-le en dés.
Réservez environ 150 g de tomates et 100 à 120 g de concombre.
Pour les poivrons, enlevez la peau c’est plus digeste. Nous utilisons un épluche-vite à tomates très pratique aussi pour les poivrons. Une fois pelés, il suffit de les détailler en lanières puis en petits cubes.
Calculez environ 100 g de chaque couleur, puis mettez tous vos petits légumes dans un cul de poule avec l’oignon émincé, du sel, du poivre du moulin, les petits radis coupés en rondelles et le basilic émincé.
Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, mélangez bien, couvrez au contact et réservez au frais. Minimum une heure pour que les saveurs se mêlent et que les légumes cuisent un peu afin d’être plus digestes.
Cette préparation peut aussi se préparer beaucoup plus à l’avance, le matin, voir la veille.
Ensuite, préparez la mozzarella.
Ouvrez-la sur le dessus aux trois quarts à peu près, pour faire un petit chapeau. A l’aide d’une petite cuillère, évider l’intérieur de la mozzarella, sans la transpercer et en laissant quand même de la chair. Poivrez un peu le fond avant de déposer votre garniture dans chaque boule.
Entourez d’un peu de salade, parsemez de lamelles de parmesan et de lanières de jambon de parme. Remettez le chapeau ou posez-le en décoration.
La petite note qui change tout : avant de servir, nous avons parsemé légèrement de cristaux d’huiles essentielles au basilic. Cela a encore magnifié les saveurs ! Merci à notre partenaire La Fée Dinette pour cette savoureuse découverte.
C’est frais, c’est bon, c’est un plat qui met du soleil à table…
Merci qui ? Merci l’Italie !
Petite astuce : nous avons fait une petite pizza avec la mozzarella récupérée de l’évidage et le reste de garniture. Rien ne s’est perdu !
Article non sponsorisé :
Un grand merci à notre partenaire La Fée Dinette pour la découverte des cristaux d’huiles essentielles au basilic.
Un grand merci également à notre partenaire FLY pour nous avoir prêté des accessoires et vaisselles de cuisine. Vous pouvez découvrir sur les photos :
• Collection Printemps GUARANA set de table diamètre 38 cm coloris vert
• Collection Printemps KALEA assiette à dessert diamètre 20 cm en faïence peinte coloris blanc/vert motif spirale
C’est une très belle assiette riche en saveurs et bien colorée !!! Cette mozzarella est excellente !
Très bonne soirée en ce dimanche,
Bisous, Doria
Un délice de saveurs et fraicheur. Bisous
une délicieuse salade pleine de saveurs et de vitamines! j’adore!! ça sent l’été tout ça!! ^^
Moi qui vait régulièrement en Italie, je fais une cure de mozza, c’est clair qu’elle est meilleure et au niveau du goût rien à voir!! 😉
bonne soirée les filles. bisous gourmands!!
Superbe ! génial tout ce qui me plait, plein de belles couleurs et saveurs =D miam !
oh oui, un peu de soleil dans nos assiettes, suis d’accord, on en a bien besoin en ce moment. Moi aussi suis fan de mozarella mais j’avais jamais pensé à garder la boule entière et à la farcir, quelle bonne idée, mmmm tout pour moi la moza!
Que de belles couleurs que de bonne saveurs on vous avez invite l’Italie a votre table !!
Ciao Ciao les filles 🙂
Oh quelles belles couleurs!! j’aime beaucoup! Bizzzzzzz…..
C’est sure que coté gout cette mozza , c’est autre chose !
Bises
Super cette salade, j’adore toutes saveurs qui s’en dégagent ainsi que la présentation. Elle est digne d’être à la carte de très bons restaurants.
Je suis une véritable amatrice de mozzarella malheureusement je n’achète que de la mozza classique car la buffala n’est pas dans les rayons de mon supermarché! Je suis sure que j’adorerai déguster une de vos assiette (ce qu’il y a dedans un pas l’assiette en elle-même ^^)! Avec le basilic hummmm…. Je suis fane de ces saveurs estivale!
Gros bisous les filles
Manon
je vais regarder la marque de cette mozzarella !!!génial cette recette
une merveilleuse journée à vous*
C’est une jolie salade fraiche et colorée
Je te souhaite une belle journée
Valérie.
Quel éclat de couleurs et de saveurs !!!!…♥
Hum! on n’en mangerai…moi qui ne suis pas fan de mozza!!!eh! oui!
j’ai bien envie d’essayer…c’est tellement beau et coloré qu’on n’en salive d’avance:! bravo!
Voilà une magnifique salade haute en couleurs et en saveurs. Si elle pouvait nous apporter le soleil, ce serait parfait.
bisous les filles
Chrys
tres belle assiette et bien gourmande j’adore !!
bises
Très bon début de semaine,
Bisous, Doria
irrésistible petite salade, presque estivale ne manque plus que le soleil!! 🙂 je vous souhaite une agréable journée, bises
Lou
bonjour
les couleurs du drapeau italien sont dans cette belle assiette, une réussite bravo
amicalement
alixe
une faute impardonnable
mmmm, c’est une assiette vraiment appétissante
Une superbe recette qui sent bon le soleil =) même si malheureusement le temps n’est pas terrible =D hâte aux beaux jours pour savourer votre salade.
gros bisous je suis contente de revenir sur votre blog =D
vous me manquiez un peu 😉
Honte à moi, je crois que je n’en ai jamais mangé… Surtout que ta salade m’a l’air délicieuse!!! Je vais y remédier!!
j’adore ce genre de salade!!! j’en fais régulierement…
c’est rigolo, de creuser la petite bille de mozza et de la garnir , j’y aurais pas penser!
bisous a vous les filles
Moi aussi je suis une grande fan de mozza, di bufala bien sûr 🙂
Bravo pour ce plat tout frais tout joli !
C’est vrai que rien qu’avec les photos il y a une touche de fraicheur !!! C’est tout à fait le genre de salade que j’adore, et je mets presque toujours de la mozzarella dans mes salades !
Même si ce n’est pas la fameuse di Bufala Campana c’est quand même très bon ! 😉
Bonne soirée, bisous
la mozzarella di bufalla est la meilleure bien d’accord avec toi il existe également de la ricotta di bufalla !!
voici une belle assiette colorée qui appele les beaux jours.
Hervé
cette salade a l’air bien délicieuse
Bon ben encore une fois rien à dire !
Photos et couleurs sublime . . .
Tout ce que j’aime est présent dans ce plat !
Du bonheur à l’état pur.
Bises gourmandes.
Avec une belle assiette comme ça, le soleil va revenir en vitesse! Miammm!
Je viens te souhaiter un bon grand pont si tel est la cas
Valérie.
Une merveilleuse recette, je sens déjà les odeurs de l’Italie d’ici. Bizzz et bon 1er mai
voilà une assiette colorée et remplie de bonnes saveurs, j’aime beaucoup
bonne soirée
j’aime beaucoup, une recette bien réalisée bravo et merci
Encore une très belle présentation! 🙂 Beaucoup de fraicheur dans cette assiette, je n’y résiste pas! Bonne journée!
en plus d’être bon dis moi les couleurs sont parfaites
joli assortiment
bonne soirée
une belle et délicieuse salade pleine de saveurs, je l’essayerais surement.
Pareil, j’adore aussi cette mozzarella ! je n’aurais pas pensé à la servir comme ça c’est top !
*
**
*** Belle journée
**** a bientot
***** Chouya !
c’est genial et en plus ça doit être délicieux!
magnifique assiette qui aurait trouvé sa place sur ma table de jardin ce midi !!! Bravo
Superbe assiette :).
C’est très original et ça change de la traditionnelle tomate-mozza!
J’aime beaucoup
je retournerais bien en Italie !!pierre
Une très belle recette où la mozza prend la tête de la présentation, c’est elle qui est farcie, excellente idée et magnifique présentation, j’adore ! bravo et merci pour cette superbe recette pritanière !! belle soirée, bisous
Jacqueline
Une assiette très colorée qui me plaît beaucoup. Une idée géniale que de farcir la mozzarella. Je retiens l’idée. Sur une table estivale quelle belle présentation. Bises
Belle assiette de la fraicheur, de la couleur et qui me transporte en Italie !
Bon vendredi
tout ce que j’adooooooooore!!!!! MIAAAAAAAAAAAAAAAMMMMMM!
très bonne journée à toi
Bises
Angie
Génial, une salade pleine de saveurs, de croquant, de légèreté et d’Italie………Bonne idée de farcir la mozza. Hmmm je sens déjà l’huile d’olive et le basilic !
J’adore ta salade! De la mozzarella farcie? Miam miam…je note
Superbe assiette !
Mais pas facile de trouver de la très bonne (et véritable) mozzarella de buffala même en Italie. La seule et la meilleure que j’ai pu déguster c’est justement en Campanie à Naples. Mais même si j’habite près de la frontière italienne Naples est trop loin de chez moi ;o))
Bonne journée
Michèle
Une super idée que je retiens.Bises les bulles.
C’est beau, c’est bon, juste génial….
Bisous les Bubulles !!!!!!!!!!!!!! 🙂
que c’est bon !! j’en ai justement mangé pendant mes vacances en Italie…
biz à vous
manue :))
J’ai eu la chance d’y gouter en Italie et c’est à tomber! J’ai beaucoup de mal à manger celle de supermarché au lait de vache maintenant! Et ce que vous en avez fait, c’est à tomber!
Coucou les Bulles,
Merci Sissi pour me mettre l’eau à la bouche à bientôt 22 h 00 ! lol !!!
J’avoue que j’adorerais goûter à la vraie de vraie. La mozza, c’est trop bon
Bisoussssssss
Chrys
superbe assiette
Un délice à base de mozzarella dont je me régalerais ! Très belle recette estivale !
Un bon dimanche, bises.
Hello mes bullettes, me voilà de retour après un long épisode comateux et que vois-je : une sublime recette aux accents italianos! Bah moi je craque trop quoi c’est vraiment tout ce que j’aime! et du coup j’ai très envie d’aller faire mes courses pour m’acheter tout le nécessaire!
plein de bisous
Une assiette fort sympathique:) Bon vendredi à toi!! xxx
Comme vous le soulignez, l’important est vraiment de faire la recette avec de la vraie mozza ! Un vrai régal