Simple et rapide à réaliser, le financier est une vraie petite bombe calorique qui se prête à toutes sortes de parfums (pistache, groseille, pâte à tartiner, etc.) et formes (en lingot d’or, rond, coeur, etc.) charmant ainsi les plus petits comme les plus grands !
A la fois moelleuse et croustillante, cette douceur raffinée est gourmande à souhait ! Idéale pour accompagner un bon petit café ou un thé, elle se déguste volontiers en guise de goûter, sous forme de dessert et même au petit déjeuner…
Et aujourd’hui, c’est une déclinaison de ce plaisir fondant que nous vous proposons !
Une gourmandise tendresse, fruitée et délicieusement parfumée au thé des moines… Un savant mélange de thé vert et thé noir (pour le découvrir, c’est par là).
Il faut absolument que nous vous donnions l’envie d’en faire, car ces financiers sont terriiiiiiiiiiibles !!!
Nos financiers aux framboises, miel et thé des moines !
Temps de préparation : 15 minutes (amandes déjà torréfiées)
Temps de cuisson : 12 minutes
Pour environ : 12 financiers (selon la taille et la forme de vos moules)
Ingrédients :
• 150 g de blancs d’oeufs
• 90 g de sucre glace
• 50 g de miel
• 125 g de beurre doux
• 1 pincée de sel
• 75 g de poudres d’amandes
• 50 g de farine
• 5 g de thé des moines (ou d’un mélange thé vert, thé noir)
• 20 g de lait
• ≈ 130 g de framboises (fraîches ou congelées)
La recette :
Préparez un bain-marie.
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feux doux et laissez-le se colorer jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur noisette. Une fois qu’il atteint la couleur noisette, stoppez la cuisson en plongeant le cul de la casserole dans un bol d’eau froide et laissez-le refroidir.
Selon la qualité du beurre, vous pouvez voir apparaître des impuretés, ne pas hésiter alors à utiliser un tamis ou une passoire pour les enlever.
Dans un cul de poule, tamisez ensemble la farine, la poudre d’amande torréfiée et le sucre glace. Incorporez les blancs d’oeufs à l’aide d’une spatule et mélangez bien le tout afin d’obtenir un mélange lisse et souple.
Puis mettez votre préparation au bain-marie pour faire tiédir le mélange.
Mixez le thé en poudre fine ou grossière selon votre goût. Ensuite, dans une casserole, délayez le miel et le thé en les faisant chauffer avec le lait.
Les ajouter à la préparation précédente et incorporer le beurre noisette. Mélangez bien le tout jusqu’à l’obtention d’un appareil lisse et homogène.
Versez l’appareil à financiers dans de petits moules individuels rectangulaires en silicone, en les remplissant au 3/4. Vous pouvez utiliser aussi des moules ronds, en coeur, en pyramide, à votre goût !!! Enfoncez une, deux ou trois framboises par moule et mettez à cuire pendant 12 à 15 minutes environ à 180°C.
Vos financiers sont cuits lorsqu’une belle couleur dorée apparait en surface. A la sortie du four, les démouler et les réserver sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
C’est un régal !
Etonnant comme la saveur du thé se marie bien avec la texture des financiers et les framboises. Ils sont encore plus parfumés le lendemain… mais il n’en restait vraiment pas beaucoup pour l’apprécier !!! Eh oui ! Nos petites souris avaient encore frappé…
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On en ferait qu’une bouchée !
une variante très sympathique du financier, en plus je vois que ce thé est très abordable , bonne soirée
j’aime la legereté de ces petits gateaux ! bonne soirée vous 2 !
Lou
une autre manifique recette, bravo ma belle.
ils sont juste superbes et très appétissants! ce mélange de saveurs n’est pas pour me déplaire, bien au contraire!! 😉
bonne soirée et bon week-end les filles.
Gros bisous
hihi, j’ai une recette un peu similaire de financiers sur mon blog : framboise et thé…matcha 😉 très bon aussi. Une autre fois, je mixerais de l’earl grey!
Mmm j’aimerais bien goûter! Bon week-end.
c drole que je ne recoive pas la newsletter heureusement que je vous suis sur FB 🙂 vos financiers les filles sont magnfiques dommage que je n’ai pas de moule en silicone pour en faire !! le the j’adore je n’aurais jamais penser a l’incorporer !! et les blancs d’oeufs vous les montez en neige ou pas !!!
bizzz les filles et excellent WE !!
Un vrai mélange de saveurs. Si seulement je pouvais en avoir un …
ils sont superbes, je t’en prends un volontiers !
bonjour accompagner le thé de 16h avec un de ces financiers c’est certainement un peu de bonheur
bon samedi
amicalement
alixe
ils sont gourmands à souhait ces financiers
Trop gourmand, j’adore… miam miammmmm
manue :))
mmhh un pure délice ces financiers =D avec les framboises ca donne un peu de fraicheur ^^
gros bisous à vous les filles 😉
Ils ont l’air terriblement bon!!!
belle semaine les filles !! bises
Lou
Tes financiers sont superbes !!!!
J’adore !!!
Très bonne soirée en ce lundi,
Bisous, Doria
Alliance miel & thé vert quels arômes
Je te souhaite un bon 8 mai
Valérie.
De superbes photos, gourmandes à souhait, qui donnent envie de partir illico en cuisine se mettre au travail ! ;o))
Michèle
Oh la la!!! avec un thé des moines , j’arrive de suite …
superbes et bien gourmands comme j aime !!
Hervé
Très bonne soirée en ce mardi,,
Bisous, Doria
hummmmm ca doit etre bon!!! mais je connais pas le thé des moines! c’est rigolo comme nom!
bonne journée les filles
bisous bisous
Vos financiers semblent vraiment délicieux et avec le thé en plus ça doit être extra.
Gros bisous les filles
Mais non, ce ne sont pas des bombes caloriques… Je me rassure! C’est pas gentil de nous faire ça!!!!! Ils ont l’air tellement bons!
ils ont l’air terribles!!
Quelle jolie pause tendresse 😉
J’aime, j’aime et je suraime ! J’aime tout, les financiers, le thé et les framboises 😉
Bisous, une belle soirée !
Tu as totalement raison, bombe calorique mais hyper délicieux … et vu que c’est petit on peut craquer 🙂
pour moi c’est la meilleure recette sucré de ce blogue.
Une explosion de saveurs en bouche,C’est frais et pas etouffe chretien.
BRAVO!!!!!
il sont superbes!!biz
Ils sont beaux et ont l’air excellents ! Et puis moi avec des framboises … j’aime tout ! ^^
Bonne soirée, bisous
Que des bonnes choses dans ces petits financiers, j’adore!!! merci pour cette délicieuse recette!
en Savoie le financier se marie à la myrtille ! montagne quand tu nous gagne lol
dire que je n’ai encore jamais essayé de faire des financiers… il va falloir que je m’y mette! 🙂 Bonne journée et merci pour cette recette!
Quelle mélange, une idée trés originale!
de jolies photos!
Très belle recette, je n’ai pas de thé aux moines mais un stock de thé noir et vert donc j’essaierai à l’occasion ! bon we
J’adore cette recette est une vraie gourmandise! 🙂
il faudra que j,essaie car il sont trop bon je suppose…
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