Un plat festif et facile à faire… que demander de plus ???
Et bien la recette, peut-être ?
Bon d’accord, mais seulement parce que c’est vous !
Avec un petit clin d’oeil à Sylvie des Saveurs retrouvées, chez qui nous avons vu une recette de filet mignon de porc en croûte pour la première fois et qui nous a inspirée.
Notre filet mignon feuilleté à la dijonnaise !
Temps de préparation :
Pour la moutarde aux herbes : 10 minutes
Pour le filet mignon feuilleté : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes pour le filet mignon
Pour environ : ≈ 4/5 gourmets
Ingrédients :
Pour la moutarde aux herbes :
• 200 g de moutarde de Dijon fine et forte
• un bouquet de persil plat
• un bouquet de basilic
• 2 càs d’huile d’olive, pour nous de l’huile Aix & Terra au fenouil sauvage de La Fée Dinette
Pour le filet mignon feuilleté :
• 1 filet mignon de porc
• 1 rouleau de pâte feuilletée (ou pâte feuilletée maison ici)
• 2 grosse càs de moutarde fine et forte, pour nous celle aux herbes
• 100 g de gruyère râpé
• poivre 5 baies
• 1 gros oignon blanc
• 1 càs d’huile d’olive, pour nous de l’huile Aix & Terra au fenouil sauvage de La Fée Dinette
• 1 jaune d’oeuf
Tout d’abord notre moutarde aux herbes maison.
La recette de la moutarde aux herbes :
Mixez finement la moutarde avec le persil, le basilic et l’huile d’olive.
Vous pouvez garder cette moutarde au frais 2 à 3 semaines, mais généralement elle ne dure pas aussi longtemps, car elle s’apprécie avec les viandes grillées, les pommes de terre et elle va vous servir à bichonner votre filet mignon.
La recette du filet mignon feuilleté à la moutarde aux herbes :
Émincez l’oignon et faites-le blondir dans l’huile d’olive.
Déroulez votre pâte feuilletée et mettez le gruyère sur un côté. Dégraissez légèrement votre filet mignon si nécessaire puis enduisez-le généreusement de moutarde. Déposez sur le gruyère et poivrez.
Mettez ensuite vos petits oignons sur le dessus du filet. Vous n’avez plus qu’à rouler la pâte autour de la viande. Fermez le boudin en soudant les bords avec un peu d’eau.
Faites de jolis dessins sur la pâte avec un couteau ou une roulette puis badigeonnez de jaune d’oeuf.
Hop ! Au four à 200° pour 45 minutes.
Tout le temps de se faire belle, de dresser la table ou de concocter sa petite garniture. Pour nous : courgettes sautées et champignons.
Lorsque le filet est cuit, attendez 5 minutes avant de le découper pour obtenir de belles tranches.
C’est fondant, bien parfumé et tout le monde s’est régalé !
Bon appétit !
Article non sponsorisé :
sur les photos, vous pouvez découvrir de la vaisselle de notre partenaire Fly :
• Collection Printemps KALEA assiette à dessert diamètre 20 cm en faïence peinte coloris blanc/vert motif spirale
Ah ba oui on veut bien la recette ! Enfin les photos suffisent à nous donner envie ! À la moutarde ça doit être bien relevé et j’adore ça ! 🙂
Bon week end, bisous
une belle invitation à table que ce filet bien mignon 🙂 Je vous souhaite une belle journée ensoleilée! bises
Lou
Il est midi !!! J’ai faim… j’arrive !!!!!!!!!!!!!!!!!!! ♥♥♥♥
Quand je fais un filet mignon en croûte, je l’enroule d’abord dans du jambon de parme. L’idée des oignons et du gruyère me plait beaucoup, merci pour le partage, je prend note !!!
super idée trèèèès gourmande
Avec la moutarde ce filet mignon doit être excellent et c’est une bonne idée de la cuire dans une pâte feuilletée !!! miamm
bon début de weekend
manue :))
UN FILET MIGNON COMME JE LES AIMES
Je te souhaite un doux WE
Valérie.
du porc je n’en mange pas mais avec un beau filet mignon de boeuf c bon aussi je pense concnernant la uree de cuisson je ne sais pas si c la mme chose car je n’ai jamais cuisine de porc !! mais l’assiette est vraiment appetissante !
bizzzz et bonne fin de semaine
cette recette j’aime beaucoup, de toute façon dès qu’il y a de la pâte feuilleté ET de la viande je craque moi
Bisous bisous !
Très réussi ce filet mignon, je note. Bonne soirée 🙂
Nous aimons beaucoup le filet mignon en croute. Souvent à notre table décliné avec bonheur. Cette recette est bien appétissante. Bisous
tres belle presentation !!!
bises
ça me donne bien envie de tester !!!!
bisous bisous
Pour nous qui adorons le filet mignon, cette recette est un ravissement pour les yeux et les papilles. Je n’ai jamais essayé en croûte et là, tu me fais très envie Sissi.
Merci pour ce partage.
bisous bisous les filles et bon dimanche
Chrys
très jolies photos ! j’adore cette viande 🙂 au fait, vous ne m’avez toujours pas donner l’autorisation de prends une de vos photos pour une mise à l’honneur …
Superbe encore une fois cette recette, le filet mignon est une viande délicieuse que j’adore, ainsi feuilleté à la dijonnaise… je prends tout de suite pour une gourmandise que je savoure succuleusement et savoureusement… fabuleuse idée qui va venir augmenter mes favoris pour une très prochaine réalisation, un tout grand merci et bravo !! belle fin de journée, bisous
Jacqueline
Coucou les filles! Ce filet mignon façon feuilleté doit être une pure tuerie, je l’imagine bien à la maroillaise avec ce fameux fromage glissé entre la viande et la pâte feuilletée, avec des petits champignons, hum le rêve tout simplement (même si avec la moutarde celà me fait déjà bien saliver!!!)
Je suis désolée de ne pas être très présente sur les blogs mais je suis en plein exams et je pense que ça sera comme ça jusqu’à fin juin!
Je vous fais de gros bisous
Manon
Merci pour le clin d’œil, ta version est superbe et tes photos font bien envie…
Bonne fin de week-end ensoleillé.
Bisousssssssss
Rho, ce petit filet avec cette moutarde customisée, ces petits oignons et ce fromage avec cette viande!! J’adhère complètement!!! Je dis Oui Oui!! Des bisous!!
Je suis tombée sur votre site par hasard, j’ai fait votre recette de filet mignon ce weekend et c’est excellent! Alors, merci merci!!! : )
Un superbe filet en croûte, je retiens la sauce à la moutarde qui doit être des plus savoureuse avec les plantes aromatiques. Belle journée
Une belle gourmandise ! J’adore. Je te souhaite un excellent week-end. Bisous, Patricia
Si magnifiquement doré! J’en ai l’eau à la bouche, c’est juste sublime!
Une recette savoureuse, j’ai des invités samedi soir je pense que je vais tester 😉 Merci pour la recette ! bises