Quelques beaux brugnons un peu trop mûrs et voilà une petite recette rapide et délicieuse qui a fait le bonheur de notre tablée.
C’est l’idéal pour un petit dessert vite fait et qui se déguste sans complexe…
Nos brugnons en compotée vanillée sur panna cotta !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : au moins 1 heure
Pour environ : 4 à 5 gourmands
Ingrédients :
Pour la compotée :
• 4/5 gros brugnons
• 1/2 jus de citron, non traité ou bio
• 20 à 40 g de sucre vanillé suivant votre goût
• 1 gousse de vanille
• 50 g d’amandes effilées
Pour la panna cotta :
• 25 cl de crème liquide allégée
• 30 cl de lait demi-écrémé
• 60 g de sucre
• 1 càc d’agar-agar, soit 2 g environ
La recette :
La compotée de brugnons à la vanille :
Épluchez vos fruits et découpez-les en gros quartiers. Mettez à compoter sur feu doux dans une poêle avec le jus du citron et le sucre. Fendez les gousses de vanille, puis avec le plat d’une lame de couteau, récupérez les graines et les ajoutez à la compotée.
Pendant que la compotée bloblote gentiment, préparez la panna cotta. Pensez juste à remuer vos fruits régulièrement pour qu’ils n’attachent pas et coupez le feu dès qu’ils sont bien tendres.
Réalisation de la panna cotta :
Réservez 2 càs de lait dans lequel vous allez ajouter l’agar-agar.
Versez la crème, le lait et le sucre dans une casserole, puis faites frémir.
Une fois votre mélange bouillant, mettez le lait/agar-agar, fouettez et portez le tout à ébullition pendant une petite minute.
Versez votre appareil à panna cotta dans des ramequins ou verrines et réservez au frais une petite heure.
La compotée est prête. Laissez refroidir à température ambiante, puis nappez vos panna cotta lorsqu’elles sont prises.
Saupoudrez d’amandes éffilées légèrement dorées à la poêle, au four ou au micro-ondes pour en sublimer le goût.
La panna cotta est crémeuse, les brugnons vanillés et tièdes fondent dans la bouche, les amandes croquent… Bref… c’est bon !
Article non sponsorisé :
Nous remercions notre partenaire FLY pour le prêt de vaisselle. Sur les photos, vous pouvez découvrir :
• ICEFLOWER, verre à vin en verre pressé gravé coloris transparent contenance 20 cl
Des photos magnifiques, je suis aux anges ^^
j’adore!
belle recette superbe idée!
ouhouuuuuu j’adore trop bon ce dessert ca donne vraiment envie de plonger sa cuillere je salive presque devant les photos 🙂
bizzz les filles
ohh je suis bien conquise par cette pana cotta, j’y plongerai ma cuillère meme sans hesiter une seule seconde! Bonne journée ensoleillée! bises
Lou
Il y a tout ce que j’aime !! Des fruits, des amandes effilées et une panna cotta ! Ce dessert doit être vraiment délicieux !!! Je prend ma cuillère et j’arrive ^^
Bisess
C’est BEAU !! Et ce doit être divinement BON ^^ HUM … MIAM !!
Des bises gourmandes !!
Hummmmmm.. j’y plongerais bien ma cuillère !
quel délice avec cette panna cotta crémeuse et ses brugnons fondant !
vous êtes pire que moi au niveau tentation 🙂
hop je la mets de côté, merci les bulles, des bisous gourmands ♥
j’arriiiiiiive avec ma cuillère
vraiment super gourmand votre petit dessert une bonne façon de finir des fruits un peu trop mûre et le tout en légèreté j’adore. BOnne journée
Humm le genre de dessert que j’adore ! Bises les bulles.
C’est sûrement un super agréable dessert bien frais et goûteux. Merci Sissi.
Bises toutes ensoleillées de Bretagne, les filles.
Chrys
Miam! J’adore ! Bises Julia
rhooo quel bon dessert, miammmmm
bon wekend ensoleillé !
biz
manue :))
C’est la journée pana cotta moi j’en ai fait une avec des prunes rouges. La tienne à l’air vraiment extra !!! bises
Miam Miam … Trés belles coupes qui donne envie et subtile mélange bravooooo j en mangerai bien un petit bout
ta recette me tente beaucoup !! ça doit être délicieux !!
un délice ce dessert miiam
Chez mon producteur, plus de brugnons. La production est écoulée, ce sera pour l’année prochaine.
Bonne soirée, FLaure
je fonds!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Une idée géniale et simplissime délicieuse et très alléchante, je te chipe cette gourmande recette, elle est vraiment superbe ! bravo et merci à toi !!
Je te souhaite une excellente fin de journée, bisous
Méline (ex kola… lol)
Mmmm, j’en salive ! Une vraie tuerie cette association ^^
roh lala!!je craque!!et j’arrrrrrrive!!!!!!!!!
humm quel beau dessert très gourmand ! ;P
hellloo les filles ,
j’espère que vous allez bien ^^ moi la patate est au rendez-vous !!!
Ouahhh c’est de belles photos que je vois là top du top comme d’habitude ^^. Et ces pannas cottas m’ont l’air délicieux miam miamm un délice
Je vous fais de gros gros bisous
Un vrai délice, je ne refuserai pas une telle gourmandise miam:)Bisous
quel beau dessert….
Un agréable dessert doux léger et fruité
Je te souhaite une belle fin de semaine
Valérie.
Je fonds de plaisir 😉
ça à l’air délicieux!
j’ai très envie d’essayer mais je n’ai pas d’agar agar mais des feuilles de gélatine pour la pana cota! comment faire dans ce cas là! quelles sont les proportions?
merci de vos tuyaux !
sandra
Merci Sandra pour ton passage chez nous.
C’est vrai que nous avons tendance à utiliser plus souvent aujourd’hui l’agar-agar mais avant nous utilisions aussi la gélatine.
Voilà la recette:
25cl de crème fraîche liquide
30cl de lait demi-écrémé
60g de sucre
2 feuilles de gélatine
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Puis faites bouillir le lait et la crème avec le sucre. Au premier bouillon, baissez le feu, ajoutez la gélatine essorée et remuez bien une petite minute.
C’est prêt! Versez dans des ramequins, mettez au frais et ensuite garnissez à votre convenance.
Voilà voilà…régalez-vous !
Oh!! Je me délecte terriblement devant ces très alléchantes photos!! Bonne fin de journée mon amie;)xxx
Sublimes… A mourir de plaisir!!!
Super gourmand ta recette … mais comment on fait pour résister !!???? ))
Un dessert frais et fruité, après deux semaines de vacances en Alsace (et beaucoup de charcuterie), ce sont les recettes qui me font envie ( à ma ligne aussi!)
Belle journée de dimanche les filles, profiter du soleil tant qu’il est encore là!!! 🙂 bises
Lou
De belles coupes pour un dessert frais!! Bisous, bisous
Ping : Brugnons en compotée vanillée sur panna cotta | Un siphon fon fon…
Délicieusement gourmande votre compotée et à dégustée de préférence entre » potes « ….
je plonge ma cuillère sans réfléchir, ça m’a l’air tout simplement délicieux!! Mmm… 😉
bonne soirée gourmande les filles.
Bisous, bisous
Alors là c’est sur je fonds de plaisir! Magnifique recette, splendides photos et beaucoup de gourmandise! J’adore!!!
Bisous les Bulles! Bonne soirée à vous!
C’est un dessert très parfumé et bien délicieux !
Je te souhaite une très belle après-midi en ce mardi,
Bisous, Doria
un très beau dessert en cette fin de saison**que du bonheur**
je vous embrasse
profitons de ces fruits gorgés de soleil, maintenant que le soleil joue à cache cache!
chouette c’est encore l’été chez toi
Moi qui voulais en faire des panna cotta avec des brugnons. J’avais la recette de panna cotta allégée au fromage blanc 0%. Je viens de trouver le « topping » si je puis dire. Merci du partage @+
A peu de choses près, j’utilise la même recette pour la panna cotta, soit la moitié de lait et la moitié de crème et je crois que c’est la meilleure manière. Dans un restaurant où j’ai travaillé, le chef nous recommandait de faire la panna cotta avec 100% de crème! (et même en y ajoutant une pointe de mascarpone) … Très bon, mais franchement, pas pour plus d’une cuillère … trop lourd!
Bravo pour celle-ci, très appétissante!
Si ce dessert est aussi savoureux que votre cake truite fumée et pavot que je viens de réaliser et qui figure en bonne place sur mon blog, alors pourquoi ne pas se laisser tenter tout de suite !!
Merci, pour le cake, merci pour cette belle panna cotta !! Bises
Comme toujours vos photos me font saliver, un dessert fruité avec un petit côté croquant, j’adore. Bises
Des photos a défaillir, miam!
tout ce que j’aime dans ta jolie verrine!
et une panna cotta allégée, que demandez de mieux ?!
merci 😉
Bises,
Angie
Un délice cette panna cotta !
Amitiés d’Isa-Marie
Ca y est j’ai fondu, totalement fondu !!!
je fond de plaisir effectivement ^^ ;P
Une si jolie recette que je fonds de plaisir!
bisous
le genre de dessert qui ne se refuse pas chez moi, bravo
bonne journée
je n’ai qu’une chose à dire …. Miam !
Une recette délicate et délicieuse. Qui me fait saliver de gourmandise. Bizzzz
Ping : Pannas cottas vanillées et sa compotée pommes-cannelle | Maryse & Cocotte
Love your blog, enjoyed it very much! Please post more often! What is your next subject? 😉 Hope to see you on my bllg too! sashaparis.wordpress.com
Ping : Pannas cottas vanillées et sa compotée pommes-cannelle – Maryse & Cocotte