Inutile de vous précipiter pas de mines d’or en Lorraine…
Pourtant fin août, l’or est partout, sur les mirabelliers, les étals des marchés et dans le coeur des Lorrains, car la mirabelle est prête à être fêtée et dégustée.
Et les mirabelles, ça nous connait !
Nous avons sûrement ramassé plusieurs fois notre poids en mirabelles depuis notre enfance… et fait notre lot de tartes, clafoutis, bocaux et confitures.
Aujourd’hui, c’est la recette toute simple de la confiture que nous vous proposons.
Confiture réalisée avec notre mirabellier dijonnais, qui a donné quelques kilos de beaux fruits… malgré une météo totalement déjantée !
De l’or pour nos tartines… Miam !!!
Notre confiture de mirabelles !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 12 heures, idéalement toute une nuit
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour environ : 6 gros pots
Ingrédients :
• 2 kg de mirabelles
• 1 kg 500 de sucre cristallisé
• 2 citrons
La recette :
Lavez, essuyez et dénoyautez vos fruits.
Dans un grand saladier, mettez vos fruits avec le sucre et le jus des citrons.
Mélangez le tout délicatement, à la main comme nos grands-mères, puis entreposez au frais pour au moins 12 heures ou comme nous, toute la nuit.
Le lendemain, remuez bien pour décoller le sucre et versez vos fruits et le jus obtenu dans une bassine à confiture ou un grand faitout.
Portez à ébullition en remuant de temps en temps pour que vos fruits ne collent pas dans le fond, écumez si besoin et stoppez la cuisson quand votre jus est bien clair et vos mirabelles translucides et brillantes.
Comptez une vingtaine de minutes après le départ de l’ébullition. Pas plus, sinon votre confiture sera trop concentrée en sucre.
Faites le test de la goutte de confiture sur l’assiette froide si vous préférez.
Versez la confiture bouillante dans vos pots bien propres et retournez jusqu’à complet refroidissement.
C’est un régal !
Et si nous fermons les yeux, nous avons à nouveau dix ans, la bouche collante et le sourire ravi … un vrai trésor !
Nous souhaitons un Joyeux Anniversaire à notre partenaire Cakes ans Sweets qui fête ses un an aujourd’hui !!!
Si vous ne connaissez pas encore Cakes and Sweets, n’hésitez pas à visiter ce site riche en délicieuses recettes sucrées !
Article non sponsorisé :
Un grand merci à notre partenaire FLY . Sur les photos, vous pouvez découvrir :
• MULTI POP, gobelet vert, intérieur turquoise
Crédit : Icône « Birthday cake » par IconDrawer
La confiture de mirabelles est ma préférée, c’est tellement parfumé!
J’en ai fait il n’y a pas longtemps et j’ai d’ailleurs aussi fait un article dessus le 21 août. J’adore ce fruit.
Je me régale avec la confiture de mirabelles, l’une de mes préférés, je rajoute un peu de cannelle dedans c’est top 🙂 Bisous gourmand
Une bonne confiture maison à la mirabelles, c’est un vrai régal!!
Ah la la oui, ce que j’aime ça!
Tes confitures sont sublimes, je pense en faire car j’ai vu des mirabelles pas trop chères sur le marché.
Bisoussssssss
ohh la belle confiture à tartiner genereusement sur de la brioche, voir meme à déguster seule à la petite cuillère!! :-)Bonne fin de journée,
bisous
Lou
Il va falloir que j’en fasse aussi c’est tellement bon ! bisous et bonne soirée 🙂
j’arrive avec mes tartines hummmmmmmmm
bonne soirée
bisous
Une délicieuse confiture qui me fais envie miam! De ma part j’ai profité de deux pots en sirop hihi:)Bisous mes belles
j’en ai fait justement cette semaine, et tout à l’heure je retourne voir le producteur pour savoir ce qu’il a de bon à me proposer à mettre en pot.
J’y ai mis moins de sucre et je trouve déjà que la confiture est super sucrée. BOnne journée
coucou Chacha!
Tout dépend de la maturité des fruits, les nôtres étaient encore un peu fermes. Mais plus les mirabelles seront mûres plus la confiture sera sucrée…alors n’hésite pas à adapter !
Confiture bien!
Bisous bisous
Une de mes confitures préférées (j’hésite avec la pêche en fait, entre les deux, mon coeur balance…) Vous me faites trop envie les bulles, làààà !
Quand je vivais en Moselle, j’avais un superbe mirabellier dans mon jardin, qui donnait des tonnes de fruits ! Croquées toutes chaudes sur l’arbre… un délice ! Et transformées en confitures, c’est comme vous dites, de l’or sur les tartines !
Bises les bulles
Cath
Tant de délicieuses choses à faire avec les bonnes mirabelles de saison
Bon anniversaire à « cakes ans sweets »
Je te souhaite une agréable journée
Valérie.
ça me donne une de ces envies de mirabelles, j’en suis encore à ma confiture de prunes mais la prochaine sera celle-ci ;). C’est vraiment de l’or en boules, on en croquerait vos photos rien qu’en les regardant 🙂 merci pour ce partage gourmand et belle journée les bulles !!!
arrêtes avec tes photos ça me donne envie de prendre un autre petit déjeuner !! elle est superbe cette confiture bravo !
Encore un chouette voyage à vos côtés direction la Lorraine! Et joyeux anniversaire à Cake & Sweet! Bisous et bon week-end 😀
je n’ai pas eu assez de mirabelles sur mon arbre, je n’ai pas fait de confiture !
la votre a une magnifique couleur, trop bon sur de la brioche 😉
bon weekend
manue :))
Oh qu’elle a l’air délicieuse ta confiture! Je t’en pique un peu au passage! Dis-moi, le pain ou la brioche sur la photo, c’est toi qui l’a fait? Ça m’a l’air succulent également! Bises Julia
Merci Julia pour ton sympathique passage… et pour répondre à ta question, non… la brioche n’est pas maison… nous avons manqué de temps…mais nous avons notre recette… bientôt sur le blog.
Bisous bisous
quel bonheur ça doit être des tartines avec cette superbe confiture 🙂
la couleur et la texture sont superbement gourmand !
j’ai qu’une envie c’est de passer mon bras à travers l’écran pour attraper une tartine 🙂 miammm 🙂
bisous les bulles et bon week-end :*}
hummmmm elle m’a l’air extra cette confiture !
une bonne confiture maison**que du plaisir
bon weekend –
Hummm….sur une bonne tranche de pain frais.
Hum, quel délice, j’adore cette confiture
très belle confiture !! les mirabelles d’alsace-lorraine sont sublimes !! bravo !!
Miam, on en à fait aujourd’hui à la maison avec des petites prunes rouges sauvages. Et j’ai hâte d’y goûter. Superbes photos comme toujours, ça donne faim, il est 20h donc j’ai une bonne excuse. +++
ça y est, j’ai fait de la confiture de mirabelles pour la première fois ce week end grâce aux belles mirabelles du jardin rapportées par ma collègue. J’y ai ajouté une gousse de vanille et quelques pincées de cristaux d’huiles essentielles de bergamote.
Une vraie merveille en bouche.
De la magie sur une tartine…..
Bisous tout doux ♥
Je me verrais bien faire un petit déjeuner de ce type demain matin avec cette alléchante confiture de mirabelles.
j’adore!!!!!je peux avoir un pot??????????biz
Une confiture superbement réussie et chanceuse avec le mirabellier du jardin. Belle journée
Une magnifique confiture faite dans la science de l’art !!! on est loin de ma confiture en MAP, j’admire religieusement ….. Bisous
Une très bonne confiture, j’ai eu la chance d’en récolter 8 kg, un vrai bonheur. Belle semaine
J’en chiperais bien quelques cuillérées! Bonne soirée!
du soleil en pot, j’adore!! ^^
ah les mirabelles, je suis fan!! 😉
bonne soirée les filles.
Bisous, bisous ♥
Vraiment trooooop bonne ta confiture !! Tu ne vas pas me croire mais j’en ai fait un paquet car j’ai un mirabellier à la maison !!
Bisous la belle ♥
Pour tes tartines toute dorée! C
mmmmmmmmmm j’en prendrais bien une tartine !
ca donne tres tres envie.
Je veux une tartine !
j’en ai fait la semaine derniere je suis tranquille pour tout l’hiver si les enfants ne viennent pas se servir.
Une bonne confiture maison, un vrai plaisir à déguster le matin avec la bonne brioche que vous nous présenter!!
@+++
Un délice j’imagine, les mirabelles c’est succulent!
Oh je confirme papacalin est Lorrain et il est impossible de quitter un magasin, épicerie ou autre sans un pot de confiture de Mirabelle parceque « je ne l’ai jamais gouté celle là » hi hi ! Bisous gourmands.