Sablés de Noël vanillés façon vitrail… sur une idée de Martha Stewart !!!

Publié le 20 décembre 2012 par Bulles de Gourmandises

« La bible des petits gâteaux » de Martha Stewart est un concentré de recettes toutes plus excellentes les unes que les autres et c’est en la feuilletant que nous avons craqué pour ses biscuits vitrés.

Cette recette facile et ludique est géniale à faire avec les pitchounes… Et hop ! Encore un mercredi bien rempli !

Pour les réaliser, nous avons repris notre recette de sablés de base, ici, puis nous avons joué avec des bonbons de couleurs et nos emportes pièces.

Inutile de vous préciser que nos biscuits ne verront pas Noël… Succès oblige !

Nos Sablés de Noël vanillés façon vitrail !

Ingrédients :

• de la pâte à sablés, recette ici

• de bonbons durs translucides de couleurs et/ou des bonbons de couleurs gélifiés (type oursons)

La recette :

Étalez votre pâte à sablés, environ 3-4 mm d’épaisseur, puis à l’aide d’emportes-pièces détaillez votre pâte.

Redécoupez ensuite l’intérieur de vos biscuits en triangles, ronds, étoiles, etc. à l’aide d’un couteau ou d’emportes-pièces plus petits.

Mixez les bonbons en ne mélangeant pas les couleurs puis remplissez les trous de chaque biscuit uniformément avec la poudre de bonbons.

Enfournez à 180° degré une dizaine de minutes.

En refroidissant, vous obtiendrez un effet vitrail du plus bel effet… Et en plus, c’est super bon !

Et c’est petits sablés vitraux de Noël, nous les avons aussi réalisés en octobre, avant les Fêtes de Noël pour une mission très spéciale, lors d’un petit voyage à Mulhouse…

Pour en savoir plus, rendez-vous samedi sur Bulles de gourmandises…

Nous remercions notre partenaire FLY  pour le prêt d’accessoires. Sur les photos, vous pouvez découvrir :
• SAPIN, sapin d2coratif en fer h. 68 cm

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Confiture de Noël, poires,vanille, cannelle et noix… Les épices sont de la fête !!!

Publié le 18 décembre 2012 par Sissi

Pas de paniers gourmands sans confiture de Noël… entre autres !

Cette année, nous avons concocté une petite recette toute simple où se mélangent la douceur de la poire toute tendre, les parfums d’épices et le croquant des noix.

Une confiture très très addictive… à la petite cuillère ou sur du bon pain, un régal !

Notre confiture de Noël, poires,vanille, cannelle et noix !

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos : pour nous une nuit au frais

Temps de cuisson : 20/25 minutes

Pour environ : 4/5 pots

Ingrédients :

• 2 kg de poires

• 1 gousse de vanille

• 2 bâtons de cannelle

• 100 g de cerneaux de noix

• 1 citron, bio pour nous

La recette :

Pour cette recette nous avons utilisé la variété passe-crassane, juteuse et légèrement granuleuse.

Épluchez vos poires et détaillez-les en petits dés, si possible à peu près de la même taille. Mettez-les dans un saladier avec les graines de vanille, le jus d’un citron et les 2 bâtons de cannelle.

Recouvrez d’ un kilo de sucre cristallisé, remuez bien et laissez tranquillement reposer toute la nuit. Le lendemain, remuez bien à nouveau puis mettez à cuire en cocotte ou bassine à confiture.

Écumez si besoin et laissez blobloter 20/25 minutes. En fin de cuisson, ajoutez 100 g de cerneaux de noix concassés grossièrement.

Petite astuce : nous utilisons un sachet congélation et un rouleau à pâtisserie, mais ne les émietter pas trop.

Vous n’avez plus qu’à mettre en pot et à retourner jusqu’à complet refroidissement.

Et hop ! Dans les paniers gourmands !!!

Avec cette recette nous participons au concours du joli blog « La médecine passe par la cuisine », n’hésitez pas à passer par là…

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Tartare de Saint-Jacques vanille, ananas et piment d’Espelette… HO HO HO !!!

Publié le 13 décembre 2012 par Sissi et Abrielle

Il parait que le 25 c’est Noël…

Bon, nous vous disons ça, mais nous ne sommes sûres de rien… encore faut-il passer le 21 décembre sans encombre…

Comme nous sommes du genre optimistes nous avons décidé coûte que coûte de prévoir un chouette réveillon plein de bulles et un joli Noël festif…

Pour commencer, nous vous proposons quelques cuillères apéritives originales et parfumées pour faire voyager un peu vos papilles…

Notre tartare de Saint Jacques vanille, ananas, piment d’Espelette !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de pause : 30 à 60 minutes
Pour environ : 8 gourmets (1 cuillère par personne)

Ingrédients :

• 6 belles noix de Saint-Jacques fraîches ou congelées sans corail.

• 2 càs d’huile d’olive, pour nous de La Vernède

• 2 càs de jus de citron

• 100 g d’ananas frais

• 1 pincée de fleur de sel

• 1 pincée de piment d’Espelette

La recette :

Commencez par récupérer les graines de vanille avec le plat d’un couteau et mettez-les à infuser dans 2 càs d’huile d’olive. Détaillez les Saint-Jacques en petits dés, puis l’ananas.

Pressez un citron, bio pour nous, et mélangez 2 càs de jus avec l’huile à la vanille.

Ajoutez les dés de Saint-Jacques puis l’ananas et mélangez délicatement.

Au moment de servir, dressez en cuillère et parsemez d’un peu de fleur de sel et de piment d’espelette.

C’est surprenant, doux et plein de saveurs.

Nous avons beaucoup apprécié cette façon de déguster la Saint-Jacque. A accompagner d’un blanc sec ou de bulles… évidemment !

Petite bulle d’info : Si vous utilisez des noix de Saint-Jacques congelées, pensez à les faire décongeler dans du lait à température ambiante.

Article non sponsorisé :
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• ARGENTE, chemin de table 45×150 cm blanc/argent

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FG Noël, craquez, découvrez, croquez, succombez, fondez !!!

Publié le 13 décembre 2012 par Bulles de Gourmandises

Banquise gourmande, forêt enchantée, suivez-nous dans un voyage fantastique au pays du grand chocolat… signé Fabrice Gillotte !

Et craquez pour ce magnifique ours gourmand, étincelante féerie de chocolat blanc ou lait…

Ou découvrez la perfection de ces sapins noir ou lait et la magie de leur coeur garnis de truffes…

Croquez ce trio de sapins enneigés… jolie guimauve vanillée en habit de chocolat…

Ou succombez aux délices du coffret banquise… une féerie de saveurs à savourer les yeux fermés…

Enfin, fondez de plaisir devant ces petits oursons Père Noël, qui sous le chocolat cachent une tendre guimauve fruitée… HO HO HO !!!

Aucun doute… Noël sera gourmand !

Joyeuses Fêtes !!!

Découvrez la boutique en ligne de Fabrice Gillotte en suivant ce chemin.

Article non sponsorisé.

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Filet mignon de porc au zaatar et abricots moelleux… Zaa beaucoup plut !!!

Publié le 12 décembre 2012 par Sissi

Nous ne connaissions pas le zaatar ou zahtar… un mélange d’épices libanais que nous avons découvert chez notre partenaire La Fée Dinette.

Cette épice mystérieuse est un mélange de thym moulu, de graines de sésames grillées et de graines de sumac moulues.

C’est très bon, doux et parfumé. Pour cette fois, nous l’avons associé à la tendresse d’un filet mignon avec des oignons et des abricots moelleux, mais nous le testerons encore dans d’autres recettes.

A refaire, car tout le monde a adoré !

Notre filet mignon de porc aux zaatar et abricots moelleux !

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Pour environ : 6/7 gourmets

Ingrédients :

• 2 filets mignon de porc

• 2 gros oignons

• sel, poivre du moulin

• 3 càc de zaatar

• 15 abricots secs et moelleux et un peu d’huile d’olive

 

La recette :

Dégraissez si besoin les filets mignons, coupez en grosse tranche puis faites revenir les morceaux dans un peu d’huile d’olive.

Une fois votre viande bien dorée, ajoutez les oignons émincez. Laissez les blondir avant de saupoudrer vos épices puis d’ajouter les abricots.

Salez, poivrez et déglacez avec 250 ml de bouillon de légumes tout en remuant bien pour décoller les sucs.

Laissez ensuite tranquillement mijoter à couvert, une quarantaine de minutes, en remuant de temps à autre.

C’est franchement très simple pour un résultat top ! Pour les enfants pas assez d’abricots… ils ont tout dévoré.

Nous l’avons servi avec un mélange de riz blanc et rouge de Camargue. Cette recette peut aussi très bien se réaliser avec du filet mignon de veau, à condition d’ajuster la cuisson bien sûr.

Alors zaa vous tente ???

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Nous remercions notre partenaire FLY  pour le prêt des accessoires. Sur les photos, vous pouvez découvrir :
• CHEYENNE, set de table 30×45 gris

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Gâteau invisible aux poires, pommes façon crumble… Version maxi gourmande !

Publié le 10 décembre 2012 par Sissi et Abrielle

Après avoir testé la version salé du célèbre gâteau invisible d’Eryn Folle cuisine, nous avions très envie de découvrir une version sucrée.

Une version sucrée façon Bulles de Gourmandises, façon maxi gourmande, avec du crumble… et franchement c’est topissime !!!

Notre gâteau invisible aux poires, pommes, banane, cannelle… façon crumble !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes (varie selon le four)
Pour environ : 6 personnes

Pour la recette originale, c’est par ici.

Ingrédients :

Pour le gâteau :
• 2 pommes
• 4 poires
• 1 càs de jus de citron
• 1 banane (facultatif)
• 2 oeufs
• 10 cl de lait
• 50 g de farine
• 20 g de poudre d’amande
• 40 g de sucre (pour nous vanillé)
• 20 g de beurre fondu
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 càc de cannelle
• 1 pincée de sel

 

Pour la pâte à crumble :
• 75 g de beurre mou
• 75 g de farine
• 75 g de poudre d’amande
• 75 g de cassonade
• 1 pincée de sel

La recette :

Réalisez la pâte à crumble. Dans un cul de poule, mélangez la farine tamisée, la poudre d’amande, la cassonade et le sel.

Incorporez le beurre ramolli en dés et sablez la pâte. Réservez.

Pelez et épépinez vos fruits, puis les couper en fines lamelles (pour nous avec la mandoline de notre partenaire Attitude News). Versez le jus de citron et mélangez pour que vos fruits ne s’oxydent pas.

Préchauffer le four à 180°C.

Blanchissez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu, lait et bien mélanger.

Incorporez petit à petit la farine tamisée avec la levure chimique et la pincée de sel et mélangez bien jusqu’à l’obtention d’un appareil lisse et homogène.

Jetez vos fruits dans la pâte à gâteau et remuez délicatement afin que chaque lamelle soit bien imbibée de préparation.

Versez le tout dans un moule préalablement beurré (ou dans des petits moules individuels).

Répartissez uniformément le dessus de pâte à crumble en les recouvrant totalement. Enfournez pour 35 minutes à 180°C. Ne pas hésiter en cours de cuisson à couvrir de papier d’aluminium afin que le crumble ne brûle pas.

Alors, elle n’est pas sympa cette version gourmande ???

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