Les confitures maison, il n’y a rien de meilleur pour bien commencer la journée.
Un bon café, une bonne tartine et tout de suite le ciel est plus clair, les enfants moins bruyants et l’humeur moins ronchon … en plus une confiture de fraises à la rose et ça y est on dégouline de bons sentiments, on aime le monde, même la belle-mère, le chien du voisin et les impôts !!!
Alors vite, la recette car les fraises c’est maintenant !
Notre confiture de fraises à la rose :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 12 h environ
Temps de cuisson : environ 30 minutes
Pour environ : 3/4 pots suivant la taille.
Ingrédients :
• 1 kg de fraises
• 1 demi-jus de citron bio pour nous
• 600 g de sucre cristallisé
• 200 g de sucre à la rose
• une douzaine de boutons de rose à croquer Bio, pour nous de chez La Fée Dinette
• 1 à 2 càc d’eau de rose alimentaire Bio
La recette :
Lavez et équeutez vos fraises. Mettez-les dans votre bassine à confiture ou dans un faitout avec les sucres, les petits boutons de rose et le jus de citron.
Remuez bien et laissez macérer au frais au moins 12 heures, l’idéal étant de les préparer la veille.
Après avoir reposées, les fraises ont rendu beaucoup de jus.
Remuez bien et portez à ébullition en ajoutant 1 à 2 càc d’eau de rose alimentaire bio, un peu plus si vous préférez un goût plus prononcé.
Laissez blobloter 20 minutes en écumant pour épaissir le sirop. Si vous voulez une confiture moins sucrée, diminuez le temps de cuisson et ajoutez 1 càc d’Agar-agar. Nous ne l’avons pas fait.
En fin de cuisson, nous mettons un petit coup de girafe pour que les fraises ne soient pas en gros bouts… pitchounes obligent !
Mais c’est une question de goût !
Faites le test de l’assiette ! Votre confiture prend en gelée ? Elle est prête !
Vous n’avez plus qu’à mettre en pot et à retourner jusqu’à complet refroidissement.
C’est vraiment bon et délicat, la note de rose met en valeur le parfum des fraises et la maisonnée a été unanime… nous devons en refaire un stock pour l’hiver prochain, histoire de mettre tout le monde de bonne humeur le matin, même quand la bise sera venue…
Confiturez bien !
Astuce : Vous pouvez faire vous-même votre sucre à la rose. Le nôtre est en préparation. Mettez dans un bocal 500 g de sucre, une vingtaine de pétales de rose, les plus parfumées et bio si possible, en tout cas non traitées. Nous y avons rajouté aussi quelques boutons de rose.
Fermez le bocal et laissez reposer 1 mois environ à température ambiante. Ensuite il vous suffit de retirer les pétales et voilà un sucre naturellement parfumé pour aromatiser, gâteau, yaourt, fromage blanc, confiture …
A bientôt pour le résultat !
Article non sponsorisé
très poétique en effet un joli début de journée ! Bisous !
Morte de rire … j’achète 20 pots de cette confiture pour voir la vie en rose aussi !!! 😀
Surtout qu’elle doit être excellente !
Bonne soirée, bisous
Elle est sensationnelle votre confiture. Bises et bonne soirée
à quelle heure est le petit déjeuner ? j arrive 😉
bises
Hervé
Qu’est ce que je suis fan de tes articles et de tes photos, toujours
beaucoup de gout . J’en ai encore des choses à apprendre pour faire de si jolies recettes et photos.
Bises
Un vrai délice cette confiture! Bravo les filles! Bonne soirée.
Je n’ai jamais cuisiné de roses, cette confiture serait une première pour moi et me tente vraiment beaucoup, elle me semble vraiment délicieuse et originale, comme j’aime beaucoup les fraises… je vais l’essayer pour une première association avec la rose, un tout grand merci et bravo ! belle soirée, bisous
Jacqueline
Une confiture de fraises avec de la rose, quels délicats parfums !!!
Très belle association !
Très bonne soirée en ce mercredi,
Bisous, Doria
les filles, cette recette est pour moi!! j’adore la rose!! j’espère que vous m’avez mis un pot de confiture de côté?! lol
l’association doit être top en tout cas, je me ferai bien petite souris pour y goûter!! 😉
bonne soirée les filles. bisous tout girly aujourd’hui! 😉
et le parfum de rose résiste çà la chaleur et à la cuisson ? c’est intéressant comme mariage en tout cas
Oui Mercotte, le parfum de rose résiste à la cuisson mais s’atténue quand-même, c’est pourquoi il ne faut pas s’affoler quand on y met l’eau de rose.
Le fait que les boutons de roses infusent avec les fraises et le sucre à la rose toute une nuit y sont peut-être aussi pour quelque chose.
En tout cas le parfum de rose reste discret mais bien présent.Par contre ta question nous a fait réfléchir et nous allons réessayer en mettant l’eau de rose en fin de cuisson…on te tiendra au courant!
Il en reste un malheureux fond…
Je suis on ne peut plus d’accord, rien de tel qu’une bonne confiture maison pour bien commencer la journée ! Par contre je n’ai pas de boutons de rose à la maison mais du confit de pétales de rose, tu crois que ça peut marcher aussi dans la recette ?
Je mets des pétales d’Hibiscus pour certaines de mes confitures, à défaut de pétales de roses…
Les fleurs et les fruits s’entendent toujours très bien sur ma tartine de pain !
Bisous 🙂
J’en veux bien moi pour aimer les impots ^^ et puis pour aimer le chien du voisin qui jappe sans arrêt et ah oui aussi pour voir la vie en rose avec mon chef au boulot ^^
Superbe cette confiture!!!! J’aimerai en faire rien que pour en connaître la saveur?Et merci pour l’astuce du sucre je prends note !!
Bonne journée Bizoos
Ta confiture et tes photos… un poème… Je m’en délecte avec bonheur ! Le mariage de la fraise avec la rose est vraiment très intéressant…
Bises et bonne journée
Cath
hum, celle ci aussi me fait saliver
Ohlala, de la confiture de fraise à la rose… Même si je ne suis pas maman, je m’en ferais bien un petit pot.
Félicitations donc, c’est vraiment très réussie, tant la recette que les photos 🙂
PS : Ça m’a tellement fait rire! « on aime le monde, même la belle-mère, le chien du voisin et les impôts !!! »
Très jolies photos et appétissante recette, bises 🙂
des photos pleines de tendresse et de douceur !! Belle aprés midi, bises
Lou
et bien je dois dire que c’est très tentant mais vu le nombre de fraises dans le jardin je ne pourrais faire qu’une cuillère à soupe de confiture, bonne soirée
j’ai déjà fait de la confiture de rose pas très bon mais le mélange fraise rose doit être divin !
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quel délice rien qu’à voir les photos !!
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rolalala, un délice cette confiture, elle doit sentir bon aussi non??? ben en tout cas bravo!!! bonne soirée et merci pour le partage
Wouah!!! les photos sont sublimes et la confiture doit être délicieuse avec son petit goût de rose! on est sur un petit nuage à regarder toutes ces photos!!! Bravo!
ça doit être un régal cette confiture hummmmmmm
bon vendredi
bisous
Wahou, et si joliment présenté , on ne peux que craquer !!!!
Quelle délicieuse confiture doublement gourmande et bien parfumée
Je te souhaite une belle fin de semaine
Valérie.
OoOOoolàlà ça doit être trop booooooooooon 🙂
en plus les photos sont supers belles !
merci pour l’astuce du sucre en fait c’est comme avec la gousse de vanille pour en faire du sucre vanillé 🙂
bisous Sissi :*)
La semaine prochaine je vais à la cueillette des fraises !Votre confiture doit être délicieuse avec les boutons de roses !!! miamm
J’ai hâte d’en manger !
manue :))
Une merveille toute girly, miam!
Je ne suis pas fan du goût des fleurs dans la cuisine, mais c’est vrai qu’à voir les photos de votre confiture, j’ y goûterai bien et qui sait!!! je pourrai en devenir accroc, bisous les filles bon week-end
tes photos sont SUBLIMES !!!! et cette confiture a l’air vraiment délicieuse. tu es mon article coup de coeur du jour ! 🙂 merci
Ayant fait un clafoutis fraises-rose, je confirme que l’association est fabuleuse et cette confiture doit être vraiment divine. Merci les filles
Bises
Chrys
ça me semble extra, très frais, sucré comme il faut, et l’arôme de rose apporte une note créative, artistique… qui s’accorde avec la présentation, douce et soignée !
magnifique, j’aimerai bien goutter a ce delice ma chere, bravo
Encore un délice! Quelle créativité et douceur dans votre présentations!
Quelle délicate confiture
bravo
j’aime beaucoup
tes photos sont très belles
bises
jojo
Une confiture comme j’en ai jamais vu!! Très Raffinée et parfumée, elle doit être comme une douce caresse pour le palais à chaque bouchée;) Tes photos sont Splendides!!xxx
et si je suis sage? je peux en avoir aussi?? 🙂 ça fait tellement envie! bonne journée!
une très belle présentation,c’est que du bonheur votre blog**
hmm un délice cette confiture, et les photos sont sublimes
La pluie s’éternise chez nous, on essaye de garder le moral,
bisous à vous
Très raffiné ! Je note l’eau de rose à la fin…
Amicalement
Isa-Marie
Une recette bien gourmande et poétique, bravo ! J’aime également toutes ces superbes, photos ! Bonne soirée. Jeanne
Une belle association toute en douceur et quelles belles photos !
Biz
une confiture bien parfumee j’adore l’idee
biz
Ping : Confiture de fraises aux fleurs d’hibiscus et vanille | Bulles de Gourmandises
Mort de rire, même les impots?
et ben alors!
une belle petite douceur qui ne ferait pas long feu!
un clin d’oeil pour vous sur le blog les Bulles <3
Gros bisous ensoleillés
c’est le genre de recettes que tu pourrais resortir aussi avec succès à la Saint Valentin!
tres joli ça à l’air trop trop bon a bientot j’espere )