Bulles de saveurs - Festives - Viandes - Volailles

Filet mignon au thym sauce crémeuse aux champignons…. la crème des viandes !!!

La nature s’habille de givre et des milliers de petites étoiles scintillent au soleil… beaucoup moins glamour, ça caille !!!

Un effet pervers qui rend la tribu encore plus prompte à se ruer vers la table, d’autant que l’appétit de nos pré-ados ne va pas en régressant, très bizarre…

Alors que diriez-vous d’un bon filet mignon de porc mijoté au thym et à la crème ?

C’est partit !

Notre filet mignon au thym et à la crème !

Temps de préparation :  ≈ 20 minutes
Temps de cuisson :  3/4 d’heure 1 heure en cuisson douce
Pour environ :  ≈ 6-8 gourmets

Ingrédients : 

• 2 beaux filets mignons
• 1 bouquet de thym
• 250 g de champignons, frais ou congelés
• 250 g de crème semi-épaisse
• 1 verre de vin blanc, pour nous le reste d’un petit Sauterne qui traînait… pas de gâchis!
• 250 ml de bouillon de légumes
• 1 càs de farine
• 1 càs d’huile d’olive
• sel et poivre cinq baies

 

La recette :

Découpez votre viande en gros cubes, éventuellement dégraissez si besoin.

Faîtes saisir la viande dans l’huile d’olive chaude et laissez dorer tranquillement.

Salez, poivrez et singer en saupoudrant la farine sur vos morceaux bien dorés.

Ensuite déglacez avec le vin et 250ml de bouillon. Posez le bouquet de thym, couvrez et laissez mijoter à feu doux.

Vérifiez régulièrement que votre plat ne manque pas de liquide, la viande doit bien baigner dans la sauce et retournez vos morceaux de viande à mi-cuisson.

Pendant ce temps préparez vos champignons.  15 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez la crème et les champignons.

Lorsque la pointe d’un couteau s’enfonce tendrement dans le filet mignon, c’est prêt.

Il ne vous reste plus qu’à rectifier l’assaisonnement. L’idéal c’est ensuite de poser la cocotte sur la table mais une présentation à l’assiette donne un petit côté festif.

Nous l’avons servi accompagné d’un riz sauvage et de quelques grains de raisin.

N’hésitez pas à saucer… chez nous c’est magique !

Il ne reste plus rien… sauf la vaisselle !

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Bulles de causettes

  1. Une petite douceur bien dosé bien gourmande, j’adore ça avec un bon riz thai ^^

  2. Une belle assiette gourmande que voilà. Bises les bulles

  3. Un vrai délice cette recette!! Tu m’ouvres grandement l’appétit! Et j’aime beaucoup ton assiette aussi 🙂
    A bientôt!

  4. humm ! j’adore cette viande qui est super tendre ! bises

  5. quelle magnifique plat ! bravo !!

  6. une des viandes que je préfère!
    bonne journée

  7. excellent avec la petite sauce que l’on verse dessus.. miamm

    biz Les Bulles !

    manue :))

  8. Un délice à partager en famille comme j’aime! Bonne journée

  9. Oui comment ne pas saucer ? !! un plat bien appétissant !

  10. Françoise Pequery

    Que demander de mieux? .

    Une recette savoureuse!
    Bonne après midi!

  11. une des rare viande que j’aime et que je compte faire à Noel « en croûte » 🙂

  12. Gut

    ça fait de bien jolies assiettes !! j’aime le parfum du thym ! belle idée le sauternes, la sauce doit être véritablement bonne (je suis mère sauce). Oui c’est un plat excellent ! Gros bisous mes petites bulles

  13. mais pourquoi j’ai encore faim moi, trop bon ce petit plat!!! bisous bisous

  14. Alors moi j’accours. En plus, c’est si joliment présenté. Bisous les bulles
    Chrys

  15. Pour une assiette gourmande, on peut dire qu’elle l’est ! cette recette est superbe autant qu’excellente, le filet mignon est une viande particulièrement savoureuse et l’ajout des champignons et grains de raisins est fabuleuse, la sauce (à en voir la photo) me semble exceptionnelle ! bravo les Bulles, encore une recette que je note… je suis bluffée par cette assiette que je partage très volontiers ! un tout grand merci !
    Excellente fin de journée de vendredi, bisous
    Jacqueline

  16. Tout à fait le style de plat qui me régale!! Bisous

  17. mamounette

    Encore une réussite, un vrai plat de fête, de quoi ouvrir l’appétit! bravo et bisous les filles.

  18. Moi je dis oui! Ce doit être délicieux et bien réconfortant par ce froid!!!
    Plein de bisous mes Bulles!
    Belle soirée

  19. C’est excellent et un joli plat de Fête ou pas 😉 (mais je laisse volontiers mes champignons à celui qui aime) :)). Gros bisous et bonne semaine

  20. Superbe présentation !
    Très belle année 2014 !Bizoux

  21. Elle me tente beaucoup ta recette !!
    Moi aussi je te souhaite une merveilleuse année 2014 !!!
    Qu’elle t’apporte beaucoup de bonheur !
    Bisous

  22. recette gourmande
    bonne et heureuse année 2014 plein de belles choses

  23. Ta recette est superbe, je craque volontiers !
    Bise

  24. Super comme plat.
    J’aime les couleurs, l’aspect et probablement l’odeur
    Bisous gourmands.

  25. Une belle recette bien appétissante ! Vous avez du certainement vous régaler 🙂
    Bises

  26. Le genre de petit plat que j’aime beaucoup !

  27. J’avais zappe cette recette et je suis fan!! Je vais vite essayer de trouver des champignons frais, c’est bien meilleur. Les filets mignons j’en ai toujours au congélateur car j’aime beaucoup cette viande!!…et il me reste justement un petit verre de Sauterne!! C’est parfait !! Bonne soirée chez les bulles!! Bizzz

  28. Testé , saucé et approuvé à la maison aussi!! Bonne journée ! Bisous les Bulles!