« Bulles de gourmandises » ouvre le bal sur une recette on ne peut plus simple et classique.

Facile à réaliser, le gâteau au yaourt est un incontournable, pouvant se réaliser sous différentes formes, blancs montés ou non, parfumé, chocolaté, fourré, décoré…

Un gâteau au parfum d’enfance.

Souvenir de petit déjeuner en famille, de goûters gourmands, d’une grand-mère attentive qui nous l’emballait pour la route au cas où nous aurions eu encore un petit creux…

Une recette transmise de mère en fille et aujourd’hui réalisée par les enfants.

Bref notre gâteau au yaourt, c’est la recette de la Mémère… et autant vous y habituer tout de suite, la mémère, c’est du lourd en matière de recettes et vous allez encore en entendre parler !
Allez, essuyons notre petite larme d’émotion et passons à la recette !

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : ≈ 25 minutes (le temps de cuisson peut varier selon votre four)
Pour environ : 6 à 8 gourmands

Ingrédients :

• 1 pot de yaourt nature ou aromatisé
• 4 œufs (3 jaunes et 4 blancs)
• 2 pots de sucre
• 3 pots de farine + un peu de farine pour le moule
• 3/4 pot d’huile neutre
• Un peu de beurre pour le moule
• 1 sachet de sucre vanillé (facultatif si votre sucre est déjà vanillé comme le notre)
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de poudre de blancs d’oeufs déshydratés ou de sel ou un peu de jus de citron
• Pour le parfum, recette de Mémère oblige, ce sera le zeste et le jus d’un citron, après il peut y avoir différentes variantes (orange, vanille, etc.)

Prévoyez aussi :
• un zesteur ou une râpe
• un presse-agrumes ou à défaut vos mains

La recette :

Beurrez et farinez votre moule. (à faire en premier, comme ça vous récupérez l’excédent de farine pour la suite).
Versez le yaourt dans un bol, puis nettoyez le pot pour l’utiliser comme mesureur pour les autres ingrédients.
Clarifiez vos oeufs. Dans un saladier, fouettez les trois jaunes avec le sucre (ainsi que le sucre vanillé si besoin) jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le yaourt, le zeste et le jus de citron et continuez à fouetter.

Incorporez petit à petit la farine et la levure au mélange tout en remuant, puis ajoutez l’huile.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de blancs d’oeufs en poudre déshydratés, en commençant à vitesse basse et en l’augmentant au fur et à mesure. Vos blancs sont prêts lorsqu’ils forment des becs d’oiseaux (placés à l’envers, ils ne tombent pas).
Commencez par assouplir le mélange précédent en y mélangeant un peu de blancs montés en neige (1 à 2 cuillères). Ensuite, avec une maryse, incorporez délicatement le reste des blancs en soulevant la préparation du fond vers la surface avec un mouvement de rotation pour ne pas casser vos blancs.

Versez la préparation dans le moule et mettez au four à 180° pendant 25 minutes environ.

Une fois cuit, sortez le gâteau du four, attendez quelques minutes avant de le démouler sur une grille et laissez-le refroidir.

Saupoudrez-le d’un nuage de sucre glace et dégustez, accompagné d’un thé, d’un café ou d’un bon chocolat chaud maison… si les enfants vous en laissent.