Totalement déjantés et sanglants les fantômes font leur show …
A base de meringue française, suisse ou italienne, les meringues en formes de fantômes pour Halloween sont connus, archies connus… mais quand ils sont réalisée par des mini-bulles… ça change tout !
Alors aujourd’hui, nous vous proposons nos meringues suisse fantômes concoctés par notre Pipounet, 9 ans, et notre Miss Candy (10 ans) pour l’anniversaire de Lady Mélisse et leur fête d’Halloween !
Nos meringues suisse fantômes by Pipounet et Miss Candy !
Temps de préparation : ≈ 20 à 30 minutes
Temps de cuisson : ≈ 2 heures (mais le temps peut varier selon le four et la taille des meringues)
Pour environ : 6 gourmands
Ingrédients :
• 60 g de blanc d’œuf tempéré (environ 2 blancs)
• 60 g de sucre semoule
• 60 g de sucre glace tamisé
• des Crispearls, des pépites de chocolat, des cranberrys, des raisins secs…
La recette :
Au bain-marie, battez les blancs avec les sucres jusqu’à ce que votre mélange atteigne la température de 50 °C, maximum 60°C (n’hésitez pas à utiliser un thermomètre sonde).
Vous allez voir, au fur et à mesure, votre mélange va s’épaissir, la meringue va devenir de plus en plus blanche et même briller.
Une fois la température atteinte, retirez le mélange du bain-marie et à l’aide de votre robot, continuez de battre jusqu’à complet refroidissement. Au départ, faite-le à vitesse rapide, vers la fin, diminuez petit à petit la vitesse de votre robot.
Vos blancs sont fermes, lisses, brillants et forment des « becs d’oiseaux ».
Votre pâte meringuée est maintenant prête, versez-la dans une poche munie d’une douille unie (ou cannelée) de la taille de votre choix.
Nos mini-bulles sont très concentrés…
Sur votre plaque (nous avons opté pour le silpat), dressez vos meringues en forme de fantômes.
Pas facile de manipuler pour la première fois la poche à douille… mais Pipounet et Miss Candy s’en sortent comme des chefs !
Réalisez ensuite les yeux des fantômes. Nous avons utilisé des crispearls, mais vous pouvez aussi le faire à l’aide de pépites de chocolat, de raisin secs…
Un oeil, deux yeux, trois yeux, quatre yeux… oh ! un nez ! Les mini-bulles s’en sont donnés à coeur joie !
Enfournez vos fantômes pendant 2 h environ à 100°C (pour les petites bulles d’infos, c’est par là).
Et devinez quoi ?
Des petits monstres ont tout englouti !
Super sympa!!! J’adôôôre, moi je les aurais mangé aussi sans en laisser un. hihihi!!!! Bises
Trop jolies! Une vrai réussite!
Je suis en admiration !! Pipounet et Candy sont bien plus forts que moi à la poche à douille !! Ils méritent tous les deux un grand bravo !! Gros bisous à tous !!
trop top, j’adore !
Superbes ces petites meringues sur un très beau cake. Bises et bon début de semaine. Véro
C’est super de voir des enfants se servir d’une poche à douille! Bravo aux petites bulles! A bientôt!
Le Ballet Des Gourmets
Trop trop sympa !!! bises
c’est trop marrant, mais c’est surtout trop bon !
des bisous mes Bulles :*
bravo les enfants, vos fantômes sont extra, j’adore;..
biz
manue :))
vos petits fantômes … je n’en fait qu’une bouchée tellement ils sont gourmands !!
oh la la c’est épeuré comme mise en scène. Mais j’adore.
j’ai préparé des meringues fantômes avec mes enfants moi aussi cette année mais ils étaient mangés avant que je puisse prendre des photos.
Bisou
trop mimi, bravo les mini bulles!!! bisous bisous
Trop mignons ces petits Casper! Les enfant se sont bien amusés. Des pros la relève ….Des bises
de vrai meringue à faire frissonner un fantome. BOnne journée
coucou les filles
apres une pause bien meritee je reviens en douceur ! rolala c trooop mimi j’adore vos merigues un regal pour les yeux
grosse bise les filles
Ils sont beaux comme tout ces fantômes ! J’en croquerais bien quelques uns !
Je te souhaite une belle fin d’après-midi en ce lundi,
Bisous, Doria
trop mignon et totalement dégoulinant de sang! Splendide! Ces petites mains ont du talent!
Gros bisous mes Bulles!
waww des graines de pâtissiers ils sont trop doués !
Gros bisous mes bulettes
Super mignonnes ces petits meringues!! Même pas peur!! J’en mangerais bien volontiers!! Et elles sont tellement bien assorties à ton cake!! Bravo!!! Bises
Bonsoir les filles,
Se sont de beaux petits fantômes bien gourmands 🙂
tous mimi,chapeau à la jeunesse pour avoir élaborer ces
friandises d’Halloween 🙂
je vous souhaite de passer une belle et agréable soirée,
gros bisous à vous deux.
ils sont magnifiques bravo les enfants
bonne soirée
ça doit etre une belle satisfaction de faire ça chez soi… bravo!
Dis donc, une future pâtissière en herbe! Elle maitrise nettement mieux la poche à douille que moi! Bravo!
Très beaux petits fantômes gourmands que je consommerai sans modération 😉
j’adore la meringue et ces petits fantômes sont aussi rigolos que gourmands. Quelle belle idée je la conserve précieusement 😉 merci les Bulles !!!
trop mimi ces fantômes!!!! j’adore
bonne soirée
bises
Superbes, bravo!
Ils font très très peurs ces petits fantômes sanguinolents! :o) bises et belle soirée
Trop mignon c’est petites meringues !
Je fond devant elles.
Bisous gourmands
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