Chez les Bulles, on fini toujours par avoir quelques blancs d’œufs qui traînent au réfrigérateur et qui supplient, en silence heureusement, d’être enfin utilisés…
Quoi de plus simple que des meringues pour les sublimer ?
Et quelle émotion de voir ces blancs d’œuf pas franchement appétissants se transformer en cette mousse blanche et crémeuse… juste sucrée à point !
On arrête là, ça devient indécent et vite on passe à la recette des meringues aux amandes.
Nos meringues aux amandes !
Temps de préparation : ≈ 20 minutes
Temps de cuisson : ≈ 2 heures (mais le temps peut varier selon le four et la taille des meringues)
Pour environ : 6 gourmands
Ingrédients :
• 120 g de blanc d’œuf tempéré (environ 4 blancs)
• 110 g de sucre semoule
• 110 g de sucre glace tamisé
• Une pincée de sel
• 100 g d’amandes torréfiées
La recette :
Pesez vos sucres, tamisez le sucre glace et mélangez-les bien ensemble. Torréfiez vos amandes à sec dans une poêle bien chaude en remuant constamment pour ne pas les brûler (ou au four à 150° pendant 10-15 minutes).
Commencez à monter vos blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsque le mélange devient mousseux, toujours en fouettant, ajoutez peu à peu le mélange de sucre.
Une fois votre sucre épuisé, continuez de serrer les blancs pendant quelques minutes. Vos blancs doivent être fermes, lisses, brillants et former des « becs d’oiseaux ».
Préchauffez votre four à 100°C.
Versez la pâte meringuée dans une poche munie de la douille de votre choix, puis sur une plaque préalablement beurrée et farinée (facultatif, si vous avez une plaque anti-adhésive, ou recouverte de papier cuisson ou d’un silpat,) dressez vos meringues. Vous pouvez aussi les dressez à l’aide d’une grosse cuillère, ce que nous avons fait pour cette recette.
Saupoudrez de quelques amandes et enfournez pendant 2heures environ.
C’est un régal qui se conserve très bien dans une boite en fer… quand il en reste !
Vous aimez les meringues, d’autres idées, ici, ici et ici…
c’est une très belle fin pour des blancs d’oeufs!!!! gros bisous les bulles
très sympa vos meringue aux amandes, j’ai justement des blancs d’oeufs qui attendent au frigo, bonn ejournée
De bien jolies meringues !
C’est avec des bonheurs simples qu’on a la plus belle des vies…
Bisous les Bubulles 🙂
Oulala … elles sont terribles tes meringues … j’aiiiiime !
Ah j’ai justement des blancs d’oeufs qui ne demande qu’à être de belles meringues, merci! En tout cas elles sont superbes, belle journée à toi!
Coucou les bulles plutôt les tentatrices
Rhooo mais comme elles ont l’air gourmandes ces petites meringues. J’aime beaucoup. Bisous les bulles, contente de vous revoir.
bonjour
j ‘en rafolle je garde la recette
vous en avez fait combien environ ? merci
hummm avec des amandes effilées, ces meringues sont très gourmandes.. miam
biz les bulles
manue :))
Oh!!! tu me tentes , j’adore les meringues mais encore bien moelleuses à l’intérieur
J’ai des blancs je tente ta recette prochainement
Bon WE , très beau sur les Ardennes mais froid
Réjane
Excellent et pas si facile a faire la meringue !!!
@++++
Elles sont splendides vos meringues mes petites bulles avec l’ajout des amandes ! c’est long à cuire mais c’est fort agréable à manger ! en pavlova c’est un délice ! mais avec un petit café c’est sympa en petit modèle !! bravo ! très gros bisous ! je vous souhaite un bon dimanche mes petites bulles !!
Excellent idée l’ajout des amandes! J’adore le coté « épis » que ça donne aux meringues
Hummm, j’adore avec tout plein d’amandes. Merci les Bulles
Bisous bisous
Elles sont très belles ces meringues ! biz
Oups je suis passé à côté de ces petites meringues. Il est vrai que je n’en fait jamais. Elles ont l’air tout à fait délicieuses. Des bises les petites bulles.
J’en ai déjà mangé qu’une seule fois mais ils m’ont marqué à vie tellement c’était bon, parfait en + pour utiliser des blancs d’oeufs. Il faudra que j’essaie la recette un de ces jours merci les Bulles bisous 😉
Croquant fondant…je suis toute admirative devant ces belles meringues. Bisous. Sylvie.