Les Bulles aiment Noël.
Pas le côté grande messe commerciale ou célébration religieuse, pour nous cette fête symbolise l’Amour avec un grand A.
Joie des retrouvailles, plaisir du partage, bonheur d’être en famille ou entre amis autour du sapin, merveilleux souvenirs d’enfants que nous perpétuons avec notre petite famille… et nos petits sablés tout simple en sont le symbole.
Cette recette bonheur nous vient d’une grand-mère attentive, véritable machine à aimer qui a bercé notre enfance et nous a régalé invariablement tous les Noël de ces petits sablés gourmands fait avec amour.
Aujourd’hui qu’elle n’est plus là, nous avons repris cette tradition sans faillir et les mini-bulles se font un plaisir d’y participer.
Nos petits sablés de Noël à la vanille !
Temps de préparation : ≈ 10 minutes
Temps de repos : minimum 4 heures,
idéalement toute une nuit
Temps de détaillage : ≈ 45 minutes
Temps de cuisson : ≈ 10 minutes
Pour environ : Pleins de gourmands…
Ingrédients :
• 500 g de farine
• 2 oeufs
• 200 g de sucre
• 170 g de beurre
• 2/3 gousses de vanille
• 3 g de levure chimique, soit les 3/4 d’une càc
La recette :
Nous avons réalisé cette recette avec notre robot, mais rien ne vous empêche de faire la pâte à la main à la fourchette comme notre grand-mère…
Fendez en deux vos gousses de vanille, récupérez les graines avec le plat d’un couteau et les ajouter au sucre.
A l’aide du fouet, blanchissez les oeufs avec le sucre. Munissez ensuite votre robot de la feuille, incorporez le beurre ramolli en pommade et mélangez.
A faible vitesse, ajoutez en pluie la farine tamisée avec la levure et mélangez doucement jusqu’à ce que la pâte soit homogène et se décolle des parois. Attention à ne pas trop la travailler.
Frasez-la, la bouler et la filmer, puis la réserver minimum 4 heures au frais et idéalement 24 heures.
Le lendemain, sortez la boule de pâte une demi-heure avant de la travailler. Préchauffez le four à 180/200°C.
Étalez finement la pâte sur un plan de travail fariné et amusez-vous avec vos emportes-pièces.
Astuce des Bulles : nous divisons la pâte en deux pâtons et l’étalons tout de suite la pâte sur 4 mm entre deux feuilles de papier guitare ou papier cuisson, puis nous la laissons reposer toute une nuit. Ensuite, il n’y a plus qu’à l’affiner un peu d’un coup de rouleau avant de la détailler à l’emporte-pièce.
Enfournez et surveillez… Suivant l’épaisseur en 10 minutes c’est cuit !
Il n’y a plus qu’à vous régaler…
Ces petits sablés se conservent très bien dans une boite en fer blanc… et font de bien jolis sachets gourmands.
Merci Mémère… Tes sablés embaument toujours la maison, garnissent les colis gourmands et font briller les yeux des enfants…
Avec tes sablés, nous croquons du bonheur !
