Les poires sont trop belles en ce moment.
Conférence, Beurré Hardy, Comice ou Louise Bonne, vous avez le choix !
Pour cette recette 100% plaisir nous avons utilisé des poires Comices bien charnues. Sensations gourmandes garanties pour un dessert hyper simple à réaliser.
Nos poires pochées aux épices et sa robe de chocolat au lait et amandes !
Temps de préparation :
5 minutes pour le sirop
10 minutes pour les poires
Temps de cuisson : 3/4 qu’heure pour que les poires soient fondantes mais les nôtres étaient très charnues. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
Pour environ : 4 à 6 gourmands suivant le nombre de poires
Ingrédients :
• Cinq poires Comice
• 75 cl d’eau
• 200 g de sucre vanillé maison pour nous
• 1 càc rase de quatre épices
• 1 bâton de cannelle
• 2 gousses de vanille épuisée
• 250 g de chocolat au lait à fondre, pour nous du Varlhona, Jivara de chez Cook Shop
• 100 g d’amandes effilées
La recette :
Tout d’abord, préparez votre sirop en fonction du nombre de poires et de la taille de votre casserole. Pour cinq belles poires immergées au trois quart, nous avons préparé un sirop avec 75 cl d’eau, 200 g de sucre, une càc rase de quatre épices, un bâton de cannelle et des bâtons de vanille épuisée.
Montez le sirop à frémissement. Pendant ce temps, pelez délicatement vos poires en laissant bien la queue. Immerger vos poires bien droites et serrées entre elles dans votre casserole. Elles doivent être au moins au trois quart immergée dans le sirop.
Laissez cuire ensuite à petits bouillons en couvrant la casserole avec un cul de poule retourné. Cette astuce permettra une cuisson uniforme de vos poires et empêchera une trop grosse évaporation du sirop.
Pensez de temps en temps à les arroser de sirop avec une cuillère. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent. Il doit s’enfoncer tendrement dans vos poires qui vont prendre une teinte brillante et translucide en cuisant.
Laissez tiédir vos poires dans le sirop pendant que vous faites fondre le chocolat au bain-mari ou au micro-onde, réservez. Faites torréfier les amandes à sec dans une poêle ou au four jusqu’à ce qu’elles aient une jolie couleur dorée. Il ne vous reste plus qu’à monter ce dessert à la minute à la fin du repas.
Une jolie poire que vous enrobez de chocolat, saupoudrez d’amandes et dégustez…
c’est un régal !
La poire fond en bouche, le chocolat amène la touche gourmande et les amandes craquent sous la dent… il faut qu’on en refasse, viiiite !!!
C’est très gourmand comme dessert !! Et tout ce chocolat, un régal 🙂
Bises
miammmmm quel délice
hanlala les bulettes ça, ça déchire ! je suis très fan des poires en dessert et si on rajoute du chocolat je ne réponds plus de moi !
jvous fait des gros poutoux
C’est vrai : une poire pochée, c’est déjà irrésistible, mais alors avec tout ce chocolat et ses amandes !! c’est indécent ^^
Tiens çà me rappelle un truc : mon concours CHOCOLAT ! alors les bubulles, vous participez ? C’est par ici : http://www.cuisinetcigares.com/2014/11/chocolats-chauds-a-volonte-le-dernier-concours-mes-irresistibles-recettes-au-chocolat-de-marie-chioca-a-gagner.html
et pourquoi pas avec cette recette ?… 😉
Bizzzzzzzandy
très bon dessert fruité et chocolaté, miamm
biz les bulles
manue :))
Une poire à la robe gourmande et parfumée. Des bisous les bulles
excellente idée cette recette!
bonne soirée
C’est le genre de dessert qu’on raffole chez moi, belle soirée!
Une poire comme celle-ci, je veux bien en manger tous les jours.
C’est TROP gourmand
Merci les Bulles
Gros bisous les fifilles♥
magnifique dessert 😉
C’est tellement gourmand!!!
Très beau dessert gourmand ! 🙂
Pour moi c’est justement la Comice ma préférée ! en pleine saison c’est un pur bonheur ! Il est évident que ce dessert me convient +++ ! je changerais juste le chocolat par du noir qui est mon préféré ! C’est magnifique !! grosses bises à vous toutes mes petites bulles !!
Yesss ! merci les Bulles ! suis bien contente d’être passée l’autre jour … :)) Recette validée pour le concours CHOCOLAT !
Y a comme un air de fête avec ces poires pochées ! hé hé ^^
http://www.cuisinetcigares.com/2014/11/chocolats-chauds-a-volonte-le-dernier-concours-mes-irresistibles-recettes-au-chocolat-de-marie-chioca-a-gagner.html
Bises, SANDY
un delicieux dessert
Muhm!! Sous cette forme on ne peut que aimer la poire!! Très joli dessert! Bisous
hummm ça c’est trop bon, j’adore. Les comices, j’en mange pratiquement tous les jours et cette année elles sont très bonnes. Bisous
Ohlala je me vois très bien avec une petite cuillère à la main … 🙂
J’y goûterai bien!! Bonne soirée et à bientôt!
Un vrai régal, des associations que je ne peux qu’aimer, avec le fruit mis en avant! Je signe de suite!
rhooo quelle belle gourmandise
bises et bonne soirée
ohlala comme c’est tentant ! une superbe recette ! bisous
hummmm trop gourmand en plus ce sont mes poires préféré et mon fruit préféré meme bisous
Un vrai régal, à dévorer avec plaisir! Bisous.
Quelle délicieuse recette de poires pochées! Une vraie gourmandise pour ce début d’année. Marc et moi te souhaitons une bonne et heureuse année. Bises. Sylvie.
Papoune et choupette vous présentent tous leurs bons vœux et une bonne santé pour cette nouvelle année 2015.
C’est un très beau dessert bien parfumé !
Bisous, Doria
Tes photos me jettent en bas de ma chaise à tous coups!! Je te souhaite une Merveilleuse Année 2015!! La santé, le Bonheur et tout ce que tu désires:) Bisous ma belle!! xxx
Une bien jolie gourmandise qui me fait saliver !
Un bien joli dessert!
Moi j’ai l’habitude de pocher mes poires dans du vin. Je teterai avec un sirop. Bon week end pascal
quelle belle recette! j’adore cette manière de cuisiner la poire!
ton dessert est magnifique et pourtant , je n’aime pas la poire !
Mais dites moi, vous ne publiez plus ?
Biz