Illuminer l’automne, colorer l’assiette, sublimer un plat, cette purée sait tout faire.
Une jolie façon de déguster le potimarron, une version sucrée, salée tout en délicatesse que nous vous invitons à découvrir.
Avouez que cela donne envie …
Notre purée de potimarron à l’orange et à la cannelle !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour environ : 6-8 gourmands
Ingrédients :
• 800 g de potimarron
• 2-3 carottes
• 2 oranges non traitées
• 1500 ml de bouillon de légumes ou d’eau
• 2 càs de miel crémeux
• 2 càs de cassonade
• 1 à 2 càc de cannelle (selon les goûts)
• 1 càs de crème liquide semi-épaisse
La recette :
Lavez, épluchez et coupez le potimarron en morceaux.
Nous avons obtenu environ 800 g de potimarron en dés après l’avoir épluché et éliminé les fibres et les pépins situés au coeur.
Epluchez et coupez en morceaux les carottes.
Plongez les dés de potimarron et les morceaux de carottes dans 1500 ml d’eau ou de bouillon de légumes et laissez cuire 20 minutes (nous les avons cuit à l’autocuiseur).
Egouttez vos légumes, la chair de votre potimarron doit être tendre, moelleuse, et s’écraser facilement sous une fourchette.
Lavez et récupérez les zestes de vos oranges. Les presser et récupérer le jus.
Dans une poêle, faites revenir les légumes avec le jus d’orange, les zestes, la cannelle, le miel, la cassonade et la crème. Adaptez l’ajout de cassonade à votre recette, plus ou moins sucrée selon vos goûts.
Lorsque le jus d’orange est presque absorbé, réduisez le tout en purée à l’aide d’une fourchette ou d’un mixeur plongeant.
Vous pouvez déguster cette purée tiède ou la laisser refroidir. C’est un délice sur une tranche de pain d’épice, en accompagnement d’un bon poisson blanc ou d’un foie gras… mais aussi pour la réalisation de brioche.
Regardez ce que nous avons fait avec cette petite purée !
Un peu de patience, la recette arrive…
Avec cette recette, nous participons au sympathique concours de Lyne du blog « Epices & moi » organisé à l’occasion de son bloganniversaire ! Eh oui ! Epices et moi fêtera très prochainement ses deux ans.
Notre mission : une recette simple et gourmande qui sent bon l’automne.
Pour en savoir plus sur son concours, c’est par ici. N’hésitez pas à y participer, vous avez jusqu’au 1er décembre 2013.
Purée c’est original! ^^
chapeau une chouette idée!
et cette idée de brioche au top j’attends la recette :p
hummm je prend la version brioche!!!! bisous les bulles
En effet, de quoi se régaler! Yuuum <3
Eplucher le potimarron n’est pas une obligation, sa peau est si fine comparée aux autres types de courges, pas la peine de s’embarrasser de cette corvée 😉 Bien mixée on ne la sent pas du tout et pour la cuisine de tous les jours, c’est très bien comme ça! bises les bulles!
Un vrai délice cette purée de potimarron !! Orange et cannelle, j’en salive … 😉 J’en ai fait une récemment de potimarron à l’orange et cardamome et c’est vraiment excellent aussi!
Merci pour ce partage, les bulles !
Une belle soirée, et des bisous !
une délicieuse compote parfumée à la cannelle .
bisous les filles.
Coucou,
Déjà simplement la purée, cela me semble excellent, potimarron/orange/cannelle, très belle idée gourmande et savoureuse, je note cette délicieuse assiette qui doit être succulente avec une volaille ou un canard, je suis preneuse… bravo et merci aux Bulles…
Excellente journée de jeudi, bisous
Jacqueline
Super idée !!! Citrouille-orange, j’adore mais avec la carotte, hummm !
rhooo moi je suis curieuse de voir la brioche, mes papilles s’affolent !
biz les Bulles
manue :))
Très originale cette purée, le gout m’intrigue, en tout cas j’aime tous les ingrédients et le sucré/salé alors je devrais tester. 🙂
J’suis curieuse de voir ta brioche 🙂
mmm comme j’aime ca ! ca sent vraiment l’automne brrrrr 🙂 en tout cas cette puree un vrai regal et parfumee a la cannelle yumyyyy
grosse bise les filles
rooh les Bulles vous me mettez l’eau à la bouche mais quand vous parlez brioche mes papilles s’agitent lol!!bizz
tvotre petite purée me plaît beaucoup … et cette brioche … superbe !
chez nous c’est toujours la version salée.
A tester.
@+++
C’est une purée bien gourmande, je l’avoue. Et la brioche n’est pas moins appétissante.
Bisous les filles
Chrys
Superbe idée, elle me donne l’eau à la bouche cette purée, c’est très original 🙂 Bises gourmandes
Je suis dans le potiron aussi, merci pour cette délicieuse recette, Hummm la bonne brioche à venir…!!!Bonne soirée!
Ta brioche est une vraie merveille!!! J’adore!!! Bizzzz les Bulles
purée !!! que ça doit être bon!!!
c’est original!!!
ça me plait bien ^^
je kiffe toutes ces belles photos !
belle soirée à vous
bisous bisous
Une belle et merveilleuse recette de saison, merci les filles
Vraiment originale cette purée….
Une purée orignale avec cette touche de cannelle . Bonne chance pour le concours.Belle soirée. Bises
Une recette plus qu’étonnante, en sucré comme en salé, c’est très tentant! Bravo aux bulles, quelle imagination!
Elle donne super envie cette purée!!
Et en plus j’adoooorreeee cette brioche, je la fais souvent 😉
Merci 😉
Une purée délicieusement bonne.
Bisou les bulles.
Une purée d’une jolie couleur qui me tente bien de par ces différentes saveurs. Bises et très bon dimanche. Véro
J’avoue cela donne envie!! J’adore!
Une petite tasse bien chaude de cette purée! Hummm! <3
Super!
Plein de bisous, bon dimanche mes Bulles!
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Purée !!! Je veux bien la manger 🙂
Cette façon de cuisiner le potimarron est une bonne idée ! Une recette qui me plait !
Je te souhaite une très belle soirée en ce mardi,
Bisous, Doria
Hello mes bullettes!
Comment allez vous depuis tout ce temps??! Moi je suis absolument ravie d’être rendue en automne j’adore les courges et les saveurs de saison. Forcément je suis donc séduite par cette purée sucrée et vos photos sont à tomber. Vous avez vraiment le sens du détail.
Bon et votre petite famille? Les projets en cours ? Je veux tout savoir XD
gros bisous
Manon
Une jolie purée aux saveurs de Noel, déjà… Miam! Bisous les filles!
Tes photos invitent à la gourmandise!! Bonne soirée
je prefère nettement le motimarron en version sucrée que salée.. je suis donc fan de te recette 🙂
ah ben j’adoreee !!!!!! ça donne vraiment trop envie, hummmmmmmmm !!!
Bizz!
Déjà le titre était très prometteur mais une fois les images vues, il n’y a plus aucun doute : c’est une idée et une réalisation sublime ^^
Vivement la recette de la brioche … 😉
Bises les bulles gourmandes ! Miam !
Sandy
Ça doit exploser en bouche, succulent . . .
Bisous de Marseille
Waouhhh quelle originalité ! Je ne suis pas du tout étonnée que ta purée dépote !!! Elle doit même dépoter un max !
😉
Bizoux
Elle est superbe ta purée, pleine de saveurs! Bravo! Et la brioche, j’attends avec impatience la recette, elle a l’air top!!
une belle purée de saison haute en couleurs
bonne soirée
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je viens de découvrir cette recette et ce blog grâce à Épices & Moi et je suis bien contente car ça a l air délicieux tout ça !
Une jolie purée bien parfumé avec le potimaron ! bises
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