Pour clore notre série en beauté, la reine mirabelle se met en tarte…
Mais qui a fait quoi ???
Tarte sur pâte feuilletée…
Tarte sur pâte sucrée…
Sissi ou Abrielle ???
A vous de deviner !
Notre tarte mirabelle version pâte feuilletée !
Temps de préparation : 10-15 minutes
Temps de cuisson : 30 à 35 minutes selon four
Pour environ : 8 gourmands
Ingrédients :
• 1 pâte feuilletée : clic ici pour la faite maison… ou une du commerce, mais pur beurre bien sûr !
500 à 600 g de mirabelles
• 50 g de sucre vanillé
La recette :
Lavez, séchez et dénoyautez les fruits.
Préchauffez votre four à 210° en mettant la plaque au plus bas.
Étalez la pâte dans votre moule sur du papier cuisson. Piquez le fond et déposez vos mirabelles en rosace.
Enfournez pour 30 à 35 minutes suivant le four.
Dès la sortie du four, faites glisser la tarte sur une volette, enlevez le papier cuisson et saupoudrez de sucre. Il n’y a plus qu’à laisser refroidir avant dégustation.
Inratable !
Petite bulle d’info n°1 : Si vos mirabelles sont bien mûres et juteuses, n’hésitez pas à saupoudrer votre fond de tarte d’un peu de semoule pour éviter que votre fond de tarte se détrempe…
Notre tarte mirabelle version pâte sucrée !
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de repos : minimum 2 heures, si vous optez pour la pâte sucrée maison
Temps de cuisson : 30-35 minutes selon four
Pour environ : 6-8 gourmands
Ingrédients :
Pour la pâte sucrée :
• 130 g de beurre
• 250 g de farine
• 50 g de poudre d’amandes
• 1 oeuf
• 100 g de sucre glace
• 3 g de sel
Pour la crème d’amande :
• 1 oeuf
• 50 g de poudre d’amandes
• 50 g de vergeoise blonde
• 50 g de beurre
Pour une tarte :
• 500 à 600 g de mirabelles
La recette :
La pâte sucrée est à réaliser minimum 2 heures avant de foncer votre tarte.
Recette de la pâte sucrée :
Malaxez le beurre afin d’obtenir un beurre pommade, puis, à l’aide de votre robot muni de la feuille, le crémer avec le sucre glace et le sel jusqu’à l’obtention d’une texture crème.
Ajoutez l’oeuf et émulsionnez sans monter. Incorporez la poudre d’amande, la farine tamisée et le sel.
Continuez de mélanger à la feuille jusqu’à ce que la pâte soit homogène et se décolle des parois. Attention à ne pas trop la travailler. Frasez-la, la bouler et la filmer, puis la réserver minimum 2 heures au frais et idéalement 24 heures.
Recette de la crème d’amande :
Malaxer le beurre afin d’obtenir un beurre pommade, puis le crémer avec la vergeoise (nous l’avons fait à l’aide de la feuille).
Incorporez ensuite la poudre d’amande tamisée. Ajoutez l’oeuf et mélangez jusqu’à l’obtention d’une crème homogène. Réservez au frais.
Finition :
Sortez votre pâte sucrée 30 minutes avant de foncer votre tarte.
Sur votre plan de travail fariné, abaissez à l’aide d’un rouleau votre pâte sucrée. Piquez la pâte, puis foncez votre cercle ou moule à tarte préalablement beurré.
Garnir ensuite légèrement et uniformément votre fond de tarte de crème d’amande, puis réservez votre fond de tarte au réfrigérateur une quinzaine de minutes, voire même comme nous, au congélateur.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 170°C. Lavez vos mirabelles, les séchez et les dénoyauter.
Garnissez ensuite le fond de tarte avec vos mirabelles et cuire au four pendant 30 à 35 minutes à 170°C.
Laissez refroidir votre tarte avant de la décercler ou de la démouler.
Côté déco, vous avez l’embarras du choix :
Nous, nous lui avons donné un aspect brillant en la badigeonnant à l’aide d’un mélange eau-confiture de mirabelles chauffé.
Vous pouvez aussi, 10 minutes avant la fin de la cuisson, parsemer votre tarte d’amandes effilées,
ou une fois votre tarte refroidie, la saupoudrer de sucre glace ou de sucre vanillé…
Petite bulle d’info n°2 : la recette de la pâte sucrée vous permet de réaliser deux fonds de tartes de 24 cm de diamètre. Si comme nous il vous reste de la crème d’amande, vous pouvez la congeler ou tout simplement concocter avec les chutes de pâte sucrée des minis tartes aux mirabelles…
Alors, vous êtes plutôt pâte feuilletée ou pâte sucrée ?
Vous avez deviné qui a fait quoi ?
A vous de jouer…
c’est vraiment superbes ces tartes ensoleillées par ce temps tristoune ça fait du bien au moral! Je vous souhaite une douce journée de septembre, bises
Lou
L’une comme l’autre sont terriblement gourmandes.
Très jolies tartes !
Si seulement ça pouvait faire revenir le soleil…
rolalala les filles vous assurez graaave ! ca me donne l’eau a la bouche une delicieuse tarte aux mirabelles !!
bizzz et bon dimanche
moi je veux bien goûter aux 2 versions 😉
on dirait que vous n’avez pas loupé la saison des mirabelles, contrairement à moi … vivement l’été prochain
Ouah depuis quelque temps nous sommes envahis de mirabelles sur votre blog (et pour notre plus gros bonheur hein)! Sinon j’ai appris pour le 19 j’ai trop hâte youhou! Je suis trop contente \\^.^//! En tout cas je vous fais de gros poutoux et vous souhaite un bon dimanche!
Au fait cette tarte est trop tentante 😀
allez hop, j’ai des mirabelles qui attendent, demain je me lance!!!
merci pour cette recette
bonne fin de dimanche
bisous
oh chez moi aussi c’est une tarte à la mirabelle , bon elle est moins belle que la votre!!!!!!!!!
bonne soirée
bisous
l’autre jour j’ai encore acheté un plein cageot de mirabelle, une partie nettoyée et congelée pour cet hiver et le reste dans un saladier pour une consomation plus rapide. Vos tartes me tentent vraiment beaucoup, je croquerais bien dedans, du coup je sens que je vais préparer une pâte feuilleté pour la version feuilletée. Bonne journée
Un délice que nous n’aurons pas cette année, rien sur les arbres, ni prunes, ni mirabelles. Elles sont hors de prix au marché et bien moches.
Tant pis, le mauvais temps ne nous à pas gâté. Bisous
Bravo les filles pour ces deux tartes aussi belle l’une que l’autre… Vous faites des merveilles avec cet or jaune de Lorraine!!! bonne soirée
Que du bonheur ! ♥
J’en raffole et comme je suis ultra gourmande je prends une part de chaque tarte, comme ça pas de jalouse 🙂 Bisous, bisous
Gourmandes et irrésistibles !
je craque pour toutes les deux, miammmmm
bonne journée
manue :)))
superbes tartes !! très belles et très alléchantes !! bravo pour les deux !!
vraiment magnifique cette tarte !!
Ohlala j’en veux ^^ c’est si difficile de trouver des mirabelles ici 🙁 leur goût me manque et avec ces belles photos je vais y penser toutes la journée je le sens ^^
Bises et bonne journée
les 2 sont superbement gourmande, mais mon coeur ou plutôt ma gourmandise penche pour celle à la pâte sucrée !
oh làlàlà elle est … trop trop bonne !
c’est qui qui l’a fait ? allez je me lance … c’est Sissi !
en tout cas de gros bisous à mes 2 bulles d’amour ♥
Comme c’est bon la tarte aux mirabelles, j’ai une petite préférence pour la pâte sucrée-crème d’amandes, miam!!!! bonne semaine!
mmhhh alala les filles vous m’avez garder une part 😉 elle est juste magnifique cette tarte. Je n’ai jamais encore cuisine la mirabelle .
gros bisous à vous les filles 😉 et bonne rentrée
Les deux me font de l’oeil je l’avoue! Bises Julia
humm qu’elle est belle =P
Très joli ton façonnage de pâte et ces mirabelles j’aime leur petit goût acidulé
Bonne soirée
Valérie.
Je suis sous le charme de cette tarte ^^
Euuhhh, je peux avoir une part de chaque ? parce que faut comparer tout de même, hein ! Et pis c’est pas le tout de nous allécher avec deux tartes, faut assumer maintenant !
Vous me faites terriblement envie, là (pas de mirabelles chez moi, elles sont super difficiles à trouver ! à part en surgelés…)
Bises bises les bulles
Une vraie merveille, ces petites billes dorées et sucrées en tarte, quelle gourmandise!
Moi, je peux pas choisir….je prends les 2!!!!
Magnifiques!! Quel art dans la disposition de ces mirabelles! 🙂 bonne journée!!
Les deux ont l’air très bonne !
Bisous
Bien gourmandes ces tartes, 1 part de chaque siouplaît !
Et bien voilà une merveilleuse et superbe tarte !! bien sûr les mirabelles sont de ta région, mais je suis tout près moi aussi et pas trop de ces magnifiques fruits cette année…. lol… alors je ne peux qu’apprécier cette fabuleuse recette virtuellement et c’est bien dommage !! je vais tout de même essayer de m’en procurer pour refaire cette divine tarte… elle me plaît trop…. bravo et merci beaucoup !
belle soirée à vous deux, bisous
Méline
Toujours aurant de plaisir en venant voir ce site culiaire !
Si suis amoureuse des photos et réalisations !
Jadore totalement.
Bisous, bisous
Je ne choisi pas, je prends les 2
Pour moi, peu importe, j’en raffole!
Ta tarte est magnifique, et elle retient l’été qui veut s’en aller!!! J’en mangerais bien une portion! bises, Dine avec Sandrine
Sincèrement, je n’en ai pas vu de plus belle et si appétissante que celle ci! C’est gourmand et c’est si beau ces couleurs ensoleillées, je craque pour ta tarte elle est sublime, c’est mon coup de coeur de la journée !
Elles sont superbes et donnent toutes les 2 envie d’en faire, d’en refaire … et surtout d’en manger !
Entre les deux, mon coeur balance …. Alors, je prends une petite part de chaque 😉 Une tarte qui met bien la star des prunes en vedette … Un délice !
Bisous gourmands, et une belle journée !
Kikou Sissi et Abrielle,
Merci de votre visite et de votre commentaire sur mon blog.
J’adore les mirabelles c’est mon péché mignon 🙂 alors
vos deux tartes me tentent beaucoup,pas de jalouses,je prend
une part de chaque 🙂 et je note les recettes 🙂
je vous souhaite une belle et agréable soirée,
bisous de Mimi du Sud .
(je me suis inscrite à votre newsletters) 🙂
Cette année je n’ai pas encore goûté les mirabelles mais cette tarte est tellement appétissante que je la goûterais volontiers ;). merci et belle journée d’automne à toutes les 2 🙂
je goûterais bien les 2 trop dur de choisir 😉
Merci pour vos conseils les Bulles !!!!! Je vais tester la pince à tarte, je ne connaissais absolument pas et je dois bien avouer que ça va sûrement m’aider à faire de plus jolie tarte !!!
Vos deux tartes aux mirabelles sont terriblement tentantes !!! Je ferai un retour dans le passé rien que pour retourner en pleine saison de mirabelles ^^
Gros Bizoos 🙂
Et ben je prendrais une tarte aux mirabelles alors :p
chouette cette recette bien gourmande et de saison :p
Bon ben puisqu’il faut choisir, pour moi çà sera tarte aux mirabelles sans appel ! hi hi ! Vous faites bien de nous le rappeler sur FB : elles arrivent en grande pompe en Alsace déjà ^^
Merci ! les photos sont superbes, pleines de gourmandises !!!
Et puis finalement avec une petite préférence pour la pâte sucrée : tradition alsacienne…. certainement ! 🙂
Bises les filles ! Sandy